Pancake all'avena

Per preparare i pancake all’avena iniziate lavorare con le fruste elettriche l’uovo con lo zucchero 1. Una volta che avrete ottenuto una impasto spumoso, versate il latte a filo 2 e montate finchè non sarà incorporato 3. 

Mescolate la farina 00 con il lievito  4 e versate nel composto setacciando le polveri attraverso un colino 5, poi unite anche la farina di avena e lavorate il composto 6. 

Unite infine i fiocchi di avena 7. Il composto è pronto per essere cotto 8. Mettete a scaldare la padella e ungete con poco burro 9. 

Quando la padella sarà calda, versate uno o due cucchiai di impasto e dategli la forma del pancakes 10. Cuocete per 3-4 minuti e poi delicatamente girateli 11 e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti finchè non saranno dorati 12.

Tenete da parte i pancake 13 e preparate il caramello. Versate lo zucchero in un pentolino con il fondo spesso 14 e aggiungete circa 50 g di acqua 15. 

Portate a bollore a fuoco dolce 16 fino a che prende un color ambrato. Nel frattempo sbucciate la banane 17 e tagliatele a rondelle spesse circa 1 cm 18. 

Ponete i pancake in un piatto e guarnite con il mascarpone 19. Quando il caramello avrà preso colore 20, spegnete il fuoco e intingete le banane 21.

Fate in modo che siano ben avvolte dal caramello 22, quindi adagiatele sui pancake 23. I vostri pancakes all'avena sono pronti per essere gustati 24.