Pancake allo yogurt

Per preparare i pancake allo yogurt come prima cosa occupatevi della salsa di accompagnamento. Versate lamponi e more in un pentolino 1, aggiungete lo zucchero 2 e cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a che lo zucchero non si sarà sciolto e i frutti si saranno ammorbiditi 3.

Trasferite poi nel bicchiere di un mixer ad immersione e frullate i frutti fino ad ottenere una purea 4 per eliminare eventuali semini 5 e aggiungete lo yogurt 6. 

Mescolate e tenete da parte in frigorifero 7. Passate ora all'impasto dei pancake. Rompete in una ciotola le uova, aggiungete lo zucchero 8 e sbattete con una frusta a mano 9. 

Aggiungete poi latte 10, yogurt 11 e sbattete ancora 12. 

Setacciate all'interno la farina 13 e il lievito 14, poi incorporateli mescolando ancora con la frusta 15, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. 

In ultimo aggiungete la scorza grattugiata del limone 16 e mescolate un'ultima volta. Scaldate una padella e imburratela 17. Versate un mestolino di impasto 18 

e quando inizieranno a formarsi le prime bollicine 19, giratelo e cuocetelo anche dall'altro lato 20. Nel frattempo tostate in padella i semi di girasole e la granella di nocciole. Disponete i pancake su un piatto 21,

guarnite con la salsa ai lamponi 22, i semi di girasole e la granella di nocciole 23 e un paio di lamponi freschi. I pancake sono pronti da servire 24.