Pancake senza uova

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Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 12 pezzi
Costo: Molto basso

Vegetariano

PRESENTAZIONE

E' domenica mattina e volete preparare la colazione per tutta la famiglia ma avete terminato le uova? Nessun problema, a tutto c'è una soluzione! E quella che vi proponiamo noi sono dei sofficissimi pancake senza uova! Morbidi e profumati proprio come nel caso della ricetta più classica, che siamo certi avrete già provato, si possono arricchire con tantissime salse e confetture. Dallo sciroppo d'acero alla crema spalmabile di nocciole ogni guarnizione è quella giusta, ma se avete dei mirtilli o altri frutti di bosco in frigo basterà frullarli per ottenere una delicata salsa per arricchire i vostri pancake! Per altre colazioni speciali per le quali preparare dolci con un occhio all'equilibrio alimentare, scoprite anche la nostra ciambella senza zucchero!

INGREDIENTI

Ingredienti per 12 pancake: Latte intero 400 g; Farina 00 300 g; Zucchero 60 g; Lievito in polvere per dolci 10 g; Burro 30 g

per guarnire: Mirtilli 120 g

Preparazione

Come preparare i Pancake senza uova

Per preparare i pancake senza uova, fondete il burro a fuoco molto dolce quindi lasciate intiepidire. Versate la farina in una ciotola, unite il lievito 1 e lo zucchero 2. Mischiate gli ingredienti secchi mescolando con una frusta; aggiungete poi il latte a filo 3, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Aggiungete poi il burro fuso 4 e mescolate con la frusta 5 fino ad incorporarlo. Scaldate una crepiera e versate un piccolo mestolo di impasto al centro 6.

Non appena si formeranno delle piccole bollicine potrete girare il vostro pancake 7 e proseguire la cottura dall'altro lato 8 fino a che non sarà ben dorato. Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto e cuocere tutti i vostri pancake 9.

Per preparare la salsa ai mirtilli d'accompagnamento basterà versarli in un contenitore 10 e frullarli con un mixer ad immersione 11. Se preferite potete aggiungere poco zucchero a velo. La vostra salsa ai mirtilli è pronta per guarnire i pancake 12.

Conservazione

I pancake cotti si possono conservare in frigorifero per 3 giorni. La pastella invece si può conservare per 1 giorno al massimo ben coperta da pellicola.

Consiglio

Aggiungete un cucchiaino di miele all’impasto o della granella di frutta secca!

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Presente in: Dolci, Dolci veloci, Ricette veloci, Ricette vegetariane, Ricette finger food

22 COMMENTI

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dafneki

domenica 09 giugno 2019

Ciao! posso sostituire il latte con l'acqua??

Redazione Giallozafferano

domenica 09 giugno 2019

@dafneki: Ciao, puoi provare. Tuttavia le focaccine potrebber risultare molto asciutte e poco soffici...
alexfer

lunedì 03 giugno 2019

si può sostituire il lievito con la maizena? stesso quantitativo?

Redazione Giallozafferano

martedì 04 giugno 2019

@alexfer:Ciao, te lo sconsigliamo perchè la maizena non ha la stessa funzione del lievito.