Pancake senza uova

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PRESENTAZIONE

E' domenica mattina e volete preparare la colazione per tutta la famiglia ma avete terminato le uova? Nessun problema, a tutto c'è una soluzione! E quella che vi proponiamo noi sono dei sofficissimi pancake senza uova! Morbidi e profumati proprio come nel caso della ricetta più classica, che siamo certi avrete già provato, si possono arricchire con tantissime salse e confetture. Dallo sciroppo d'acero alla crema spalmabile di nocciole ogni guarnizione è quella giusta, ma se avete dei mirtilli o altri frutti di bosco in frigo basterà frullarli per ottenere una delicata salsa per arricchire i vostri pancake! Per altre colazioni speciali per le quali preparare dolci con un occhio all'equilibrio alimentare, scoprite anche i nostri pancake proteici, quelli light oppure la nostra ciambella senza zucchero!

INGREDIENTI

Ingredienti per 12 pancake
Latte intero 400 g
Farina 00 300 g
Zucchero 60 g
Lievito in polvere per dolci 10 g
Burro 30 g
per guarnire
Mirtilli 120 g
Preparazione

Come preparare i Pancake senza uova

Per preparare i pancake senza uova, fondete il burro a fuoco molto dolce quindi lasciate intiepidire. Versate la farina in una ciotola, unite il lievito 1 e lo zucchero 2. Mischiate gli ingredienti secchi mescolando con una frusta; aggiungete poi il latte a filo 3, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Aggiungete poi il burro fuso 4 e mescolate con la frusta 5 fino ad incorporarlo. Scaldate una crepiera e versate un piccolo mestolo di impasto al centro 6

Non appena si formeranno delle piccole bollicine potrete girare il vostro pancake 7 e proseguire la cottura dall'altro lato 8 fino a che non sarà ben dorato. Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto e cuocere tutti i vostri pancake 9.

Per preparare la salsa ai mirtilli d'accompagnamento basterà versarli in un contenitore 10 e frullarli con un mixer ad immersione 11. Se preferite potete aggiungere poco zucchero a velo. La vostra salsa ai mirtilli è pronta per guarnire i pancake 12

Conservazione

I pancake cotti si possono conservare in frigorifero per 3 giorni. La pastella invece si può conservare per 1 giorno al massimo ben coperta da pellicola.

Consiglio

Aggiungete un cucchiaino di miele all’impasto o della granella di frutta secca!

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COMMENTI67
  • cuocus
    sabato 15 agosto 2020
    perché una parte mi viene bene e latra resta cruda??
    Redazione Giallozafferano
    sabato 15 agosto 2020
    @cuocus:Ciao, per una cottura ottimale assicurati di versare il composto al centro del padellino, tieni conto inoltre che i pancake dovranno risultare ben dorati in superficie. Ad ogni modo non demordere, con un po' di pratica otterrai degli ottimi pancake smiley
  • tinabbella
    mercoledì 12 agosto 2020
    ciao! io non ho la crepiera. posso usare una padella normale? devo mettere del burro perché non si attacchino? grazie!!
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 13 agosto 2020
    @tinabbella:Ciao, puoi usare un padellino con il fondo antiaderente ungendolo con poco burro.
  • sofia017
    giovedì 02 luglio 2020
    scusate il disturbo,ma una porzione da quanti pancake è costituita?
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 02 luglio 2020
    @sofia017: Ciao, in questo caso le calorie riportate sono da intendersi per singolo pezzo.
  • 27122017
    venerdì 24 aprile 2020
    buongiorno! 12 pezzi per quante persone sono? grazie mille
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 24 aprile 2020
    @27122017:Ciao, la dose è soggettiva, circa 3 dovrebbero essere sufficienti per una persona smiley
  • carlottaperla16
    mercoledì 15 aprile 2020
    ciao! se a qualcuno può interessare ho sostituito gli ingredienti! ho messo le stesse dosi ma con qualche ingrediente particolare. 400 ml di latte d’avena (o senza lattosio o vegetale), 200 gr di farina normale, 100 gr di farina di riso, 30 gr di olio di cocco, 60 gr di zucchero bianco e lievito. BUONISSIMI e quasi LIGHT!
    Redazione Giallozafferano
    giovedì 16 aprile 2020
    @carlottaperla16: Ciao, grazie per aver condiviso la tua variante! Molto utile per gli utenti che gradiscano delle sostituzioni che siano state provate! smiley