Pancake senza uova

Dolci Piccola pasticceria

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 5 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 12 pezzi
Costo: molto basso

Presentazione

E' domenica mattina e volete preparare la colazione per tutta la famiglia ma avete terminato le uova? Nessun problema, a tutto c'è una soluzione! E quella che vi proponiamo noi sono dei sofficissimi pancake senza uova! Morbidi e profumati proprio come nel caso della ricetta più classica, che siamo certi avrete già provato, si possono arricchire con tantissime salse e confetture. Dallo sciroppo d'acero alla crema spalmabile di nocciole ogni guarnizione è quella giusta, ma se avete dei mirtilli o altri frutti di bosco in frigo basterà frullarli per ottenere una delicata salsa per arricchire i vostri pancake!

Pancake al cacao

Ingredienti per 12 pancake: Latte intero 400 g; Farina 00 300 g; Zucchero 60 g; Lievito in polvere per dolci 10 g; Burro 30 g

per guarnire: Mirtilli 120 g

Preparazione

Come preparare i Pancake senza uova

Per preparare i pancake senza uova, fondete il burro a fuoco molto dolce quindi lasciate intiepidire. Versate la farina in una ciotola, unite il lievito (1) e lo zucchero (2). Mischiate gli ingredienti secchi mescolando con una frusta; aggiungete poi il latte a filo (3), continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Aggiungete poi il burro fuso (4) e mescolate con la frusta (5) fino ad incorporarlo. Scaldate una crepiera e versate un piccolo mestolo di impasto al centro (6).

Non appena si formeranno delle piccole bollicine potrete girare il vostro pancake (7) e proseguire la cottura dall'altro lato (8) fino a che non sarà ben dorato. Proseguite in questo modo fino a terminare l'impasto e cuocere tutti i vostri pancake (9).

Per preparare la salsa ai mirtilli d'accompagnamento basterà versarli in un contenitore (10) e frullarli con un mixer ad immersione (11). Se preferite potete aggiungere poco zucchero a velo. La vostra salsa ai mirtilli è pronta per guarnire i pancake (12).

Conservazione

I pancake cotti si possono conservare in frigorifero per 3 giorni. La pastella invece si può conservare per 1 giorno al massimo ben coperta da pellicola.

Consiglio

Aggiungete un cucchiaino di miele all’impasto o della granella di frutta secca!

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Presente in: Dolci, Dolci veloci, Ricette veloci, Ricette vegetariane, Ricette finger food

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I commenti (14)

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Eleonorabatory ha scritto: sabato 19 gennaio 2019

posso mettere il dolcificante al posto dello zucchero? cambierà la consistenza dopo?
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 20 gennaio 2019

@Eleonorabatory:Ciao, se preferisci puoi provare questa sostituzione, ma considera che lo zucchero oltre a dare sapore migliora la qualità del dolce e anche il suo colore..
fioreriitano ha scritto: domenica 25 novembre 2018

ve bene anche il latte senza lattosio o di riso???
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 25 novembre 2018

@fioreriitano: Ciao, si puoi provare!