Pane ai semi di lino

Per preparare il pane ai semi di lino iniziate proprio dall'impasto. Ponete in una ciotola la farina di Kamut® e il lievito disidratato1. Quindi aggiungete l'acqua, a temperatura ambiente, lentamente 2 e iniziate a mescolare con le mani 3.

Aggiungete quindi anche l'olio 4 e continuate ad impastare con le mani 5. Una volta che la massa avrà preso forma, aggiungete anche il sale 6.

Amalgamate tutti gli ingredienti 7, quindi passatelo su di un piano e continuate ad impastarlo 8, una volta ottenuto un composto uniforme appiattitelo leggermente con le mani. Aggiungete i semi di lino e spargeteli su tutta la superficie 9.

Iniziate ad arrotolare l'impasto in modo da incorporare tutti i semi 10. Impastate ancora fino ad ottenere un impasto liscio  11 e formate una palla con le mani 12.

Coprite con la pellicola e lasciate riposare in forno spento con la luce accesa per un' ora o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume 13. Riprendete l'impasto e delicatamente con le mani dategli una forma ovale 14, quindi partendo dalla parte più alta iniziate ad arrotolarlo 15.

Terminate di avvolgerlo dandogli così la classica forma "a filone" 16. Passatelo su una leccarda con carta forno e lasciatelo lievitare ancora per un'ora o fino a quando non sarà raddoppiato di volume 17. Quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti spruzzando un pò d'acqua sulla superficie per un paio di volte durante i primi 5 minuti 18.