Pane ai semi di lino

/5

PRESENTAZIONE

Il pane ai semi di lino è un tipo di pane realizzato con la farina di Kamut® e arricchito con i semi di lino. Il Kamut®, ovvero il grano khorosan, è un antico cereale di origine persiana, conosciuto da tutti come Kamut® ed è l’antenato del grano moderno. Come altri cibi riscoperti sta riacquistando popolarità negli ultimi tempi, grazie alle sue caratteristiche spiccatamente bio ed ottiene grande impiego nelle ricette e preparazioni vegane e vegetariane. Il Kamut® rende l'impasto di questo pane più rustico, croccantissimo fuori e dai profumi esaltati dai semi di lino che hanno un gusto leggermente tostato. Di certo prepararlo vi darà grande soddisfazione come tutti i pani fatti in casa!

 

INGREDIENTI
Ingredienti per un filone da 40 cm
Farina di Kamut® 500 g
Lievito di birra secco (oppure 18 g di lievito di birra fresco) 5 g
Semi di lino 40 g
Sale fino 10 g
Acqua 300 g
Olio extravergine d'oliva 25 g
Preparazione

Come preparare il Pane ai semi di lino

Pane ai semi di lino

Per preparare il pane ai semi di lino iniziate proprio dall'impasto. Ponete in una ciotola la farina di Kamut® e il lievito disidratato1. Quindi aggiungete l'acqua, a temperatura ambiente, lentamente 2 e iniziate a mescolare con le mani 3.

Pane ai semi di lino

Aggiungete quindi anche l'olio 4 e continuate ad impastare con le mani 5. Una volta che la massa avrà preso forma, aggiungete anche il sale 6.

Pane ai semi di lino

Amalgamate tutti gli ingredienti 7, quindi passatelo su di un piano e continuate ad impastarlo 8, una volta ottenuto un composto uniforme appiattitelo leggermente con le mani. Aggiungete i semi di lino e spargeteli su tutta la superficie 9.

Pane ai semi di lino

Iniziate ad arrotolare l'impasto in modo da incorporare tutti i semi 10. Impastate ancora fino ad ottenere un impasto liscio  11 e formate una palla con le mani 12.

Pane ai semi di lino

Coprite con la pellicola e lasciate riposare in forno spento con la luce accesa per un' ora o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume 13. Riprendete l'impasto e delicatamente con le mani dategli una forma ovale 14, quindi partendo dalla parte più alta iniziate ad arrotolarlo 15.

Pane ai semi di lino

Terminate di avvolgerlo dandogli così la classica forma "a filone" 16. Passatelo su una leccarda con carta forno e lasciatelo lievitare ancora per un'ora o fino a quando non sarà raddoppiato di volume 17. Quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti spruzzando un pò d'acqua sulla superficie per un paio di volte durante i primi 5 minuti 18.

Conservazione

Una volta cotto potete conservare il pane per circa 3 giorni. In alternativa potete porzionarlo e congelarlo nei sacchetti da freezer.

Consiglio

Per verificare la cottura del vostro pane ai semi di lino date qualche colpetto sulla base del pane, per esser cotto dovrà suonare vuoto dentro. Lasciate intiepidire il pane prima di affettarlo!

RICETTE CORRELATE
COMMENTI61
  • teresa1945
    venerdì 03 aprile 2020
    vorrei sapere come faccio a preriscaldare il forno se ho messo l'impasto del pane nel forno con la luce accesa. Quando accendo il forno metto il pane lievitato con il forno tiepido
    Redazione Giallozafferano
    sabato 04 aprile 2020
    @teresa1945:Ciao dovrai tenere il pane fuori dal forno finchè non raggiunge la temperatura indicata per la cottura.
  • Roo Byy
    martedì 24 marzo 2020
    Ciao staff! Usando la farina di grano normale la dose è la stessa giusto? E posso fare per esempio metà farina normale e metà farina integrale? Ps: Grazie per tutte le ricettine squisite 🤗🤗
    Redazione Giallozafferano
    martedì 24 marzo 2020
    @Roo Byy: ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni precise, ma se preferisci puoi fare un tentativo regolandoti sulla consistenza dell'impasto!  
Newsletter
Aggiornamento Termini e Condizioni

Gentile Utente,
le nostre Condizioni e Termini d'Uso del sito sono state modificate. Le nuove Condizioni e Termini d'Uso sono entrate in vigore dal 6 Giugno 2022. Ti preghiamo di prenderne visione a questo link ed accettarle per potere proseguire con l'utilizzo del sito e ad usufruire dei servizi offerti.