Dolci senza forno: 18 ricette veloci e facili

Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Panna fresca liquida 500 ml; Baccello di vaniglia 1; Gelatina in fogli 8 g; Zucchero 80 g

CALORIE PER PORZIONE

Kcal 351

Difficoltà Facile
Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Dosi per 4 persone
Costo Basso
Nota + il tempo di raffreddamento (circa 5 ore)

Basso nichel

PRESENTAZIONE

La panna cotta è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma anche all'estero, per la semplicità della sua preparazione, il suo gusto particolarmente delicato e il modo elegante in cui viene impiattata che la rendono un dolce di fine pasto perfetto. Le origini precise di questo dolce sono sconosciute, si sa solo che è nato nella zona delle Langhe piemontesi all'inizio del Novecento. La panna cotta è uno dei dessert più versatili della nostra tradizione, esistono infatti molte preparazioni simili che prevedono l’aggiunta di altri ingredienti per creare gusti sempre nuovi, come la Panna cotta al cioccolato, la panna cotta alle mandorle o la panna cotta al caffè. Per i vegeteriani e gli intolleranti alle sostanze contenute nella gelatina esiste anche la panna cotta senza colla di pesce, una versione altrettando gustosa per non rinunciare a questa delizia! La panna cotta è il dolce al cucchiaio ideale per ogni stagione grazie alla infinita varietà di salse di accompagnamento: caramello, cioccolato fuso, oppure le coulis di frutta fresca di stagione!

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 stampini da 150 ml

Preparazione

Come preparare la Panna cotta

Per realizzare la panna cotta, per prima cosa mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti 1. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semini raschiando con la punta di un coltello 2. Mettete in un pentolino la panna liquida, versate quindi lo zucchero 3

aromatizzate con i semi di vaniglia 4 e inserite anche il baccello 5; scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; quindi quando la panna sarà arrivata a bollore, spegnete il fuoco ed estraete il baccello con una pinza da cucina 6.

Quando la gelatina sarà ammorbidita, scolatela senza strizzare eccessivamente 7, quindi immergetela nel pentolino con la panna calda 8. Mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta a mano fin quando la gelatina non si sarà sciolta completamente; non ci devono essere grumi. A questo punto prendete 4 stampini della capacità di 150 ml e versate la panna cotta con un mestolo 9.

Una volta riempiti gli stampini 10, mettete la panna cotta in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore. Una volta rassodata 11, prima di servirla e per meglio sformarla immergete ciascuno stampo per qualche istante in acqua bollente 12

poi sformate la panna cotta immediatamente su ciascun piatto da portata 13: servite la vostra panna cotta al naturale 14, con caramello, con cioccolato fuso, o con una coulis di frutta 15 (per ulteriori dettagli consultate la nostra scheda Come preparare la coulis ).

Conservazione

La panna cotta si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni al massimo ben coperta con pellicola, o in un contenitore a chiusura ermetica.

Consiglio

Per aromatizzare la panna cotta cotta potete usare anche i semi del baccello di vaniglia oppure, se preferite le note agrumate potete usare anche la scorza di limone.

Curiosità

Secondo la più antica tradizione Piemontese, la panna cotta andrebbe fatta raffreddare in stampini foderati di zucchero caramellato per dare più sapore al dolce.

Presente in: Dolci, Dolci al cucchiaio, Ricette sfiziose

365 COMMENTI

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donadioantonella2004

giovedì 04 luglio 2019

ciao se non trovassi la colla di pesce quanta gelatina potrei usare? non abito in Italia. grazie

Redazione Giallozafferano

giovedì 04 luglio 2019

@donadioantonella2004: ciao! Se intendi quella in polvere prova a leggere sulla confezione, la dose dovrebbe essere la stessa!
francescaaaaaaaa

martedì 02 luglio 2019

Posso sostituire la panna con il latte intero?

Redazione Giallozafferano

mercoledì 03 luglio 2019

@francescaaaaaaaa:Ciao, solitamente le ricette di panna cotta prevedono una parte grassa data dalla panna che può essere utilizzata da sola o insieme a una parte di latte... se preferisci utilizzare solo il latte puoi provare la ricetta della finta panna cotta realizzata da Cookaround :)