Pasta ai 4 formaggi e speck

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862

Calorie per porzione

Energia Kcal 862
Carboidrati g 86
di cui zuccheri g 5.8
Proteine g 43.1
Grassi g 38.3
di cui saturi g 19.09
Fibre g 2.6
Colesterolo mg 111
Sodio mg 1227

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

Ricetta proposta da
Valeria Ciccotti

Mettete insieme la cremosità dei formaggi più sfiziosi e il gusto stuzzicante dello speck saltato in padella e otterrete un primo piatto prelibato che solletica l'appetito solo a guardarlo: è la nostra pasta ai 4 formaggi e speck. Il condimento saporito si realizza nel tempo di cottura della pasta rendendo questa ricetta facile e subito pronta, perfetta per cene improvvisate, quando vi stuzzica la voglia di cibi ghiotti e confortevoli ma avete poco tempo da dedicare ai fornelli! Questa strepitosa variante della tipica pasta ai 4 formaggi è un peccato di gola che vale la pena concedersi ogni tanto...e senza rimorsi! E se poi volete scoprire un'altra deliziosa variante allora resterete sicuramente stupefatti della buonissima pasta robiola e speck!

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INGREDIENTI: Speck in una fetta unica 100 g; Fusilli 400 g; Gorgonzola dolce 80 g; Taleggio 80 g; Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 100 g; Groviera da grattugiare 100 g; Latte intero 150 g; Panna fresca liquida 50 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare la Pasta ai 4 formaggi e speck

Per realizzare la pasta ai 4 formaggi e speck per prima cosa ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portate al bollore, servirà per la cottura della pasta. Occupatevi quindi dei formaggi: tagliate a cubetti il taleggio 1 e il gorgonzola 2. Poi prendete lo speck, ricavate una fetta di un cm 3,

togliete la cotenna e ricavate prima delle listarelle e poi dei cubetti 4. Ora versate la pasta nell’acqua bollente 5, il condimento si preparerà nel tempo di cottura della pasta. In un pentolino versate la panna e il latte 6

scaldate a temperatura molto bassa e quando saranno ben caldi versate i formaggi a cubetti 7 e anche quelli grattugiati 8. Mescolate con un cucchiaio di legno 9 mantenendo sempre il fuoco basso

finché non otterrete una salsa cremosa 10. Ora scaldate un filo di olio in una padella 11 e versate lo speck 12

e fatelo rosolare per renderlo croccante.Una volta che sarà ben dorato spegnete il fuoco 13 e tenetene da parte qualche cucchiaio per la guarnizione finale dei piatti 14. Quando la pasta sarà giunta a cottura, scolatela direttamente in padella 15

versate sopra il condimento 16, mescolate per insaporire 17 e servite ben calda la pasta ai 4 formaggi e speck 18!

Conservazione

Per preservare l’effetto cremoso, consigliamo di consumare subito la pasta ai 4 formaggi e speck.

Consiglio

Chi preferisci i sapori più delicati può realizzare la salsa con stracchino e robiola in alternativa al taleggio e al gorgonzola.

Presente in: Primi piatti, Primi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose

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COMMENTI9

Nico06snow

giovedì 01 aprile 2021

ho provato a farla ed è venuta veramente ottima. Molto saporita
robym8

domenica 30 agosto 2020

Ciao, è possibile sostituire lo speck con prosciutto crudo o pancetta arrotolata?

Redazione Giallozafferano

domenica 30 agosto 2020

@robym8: ciao! nessun problema scegli quello che preferisci!