Pasta al forno con broccoli e pancetta
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 43 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
Presentazione
Le proprietà benefiche dei broccoli le conoscono tutti ma in pochi sanno quanto possono essere appetitosi. Noi vi abbiamo stuzzicato con i deliziosi panzerotti ai broccoli e acciughe poi conquistato con le invitanti orecchiette broccoli e salsiccia ma se siete tra coloro che ancora non sono convinti della bontà dei broccoli, ecco una nuova ricetta ghiotta ma semplice da realizzare: la pasta al forno con broccoli e pancetta. Dal primo piatto classico della domenica abbiamo mutuato la dorata gratinatura e la farcitura sfiziosa a base di formaggio che garantirà l’effetto filante. Il tocco saporito della pancetta renderà ancora più gustosa e irresistibile la pasta. Da oggi i vostri menu invernali si arricchiscono di una pietanza buona e genuina!
Ingredienti
-
Fusilli Integrali
320
g
- Broccoli 700 g
- Pancetta affumicata 300 g
- Valtellina Casera 150 g
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Parmigiano reggiano da grattugiare 4 cucchiai
- Sale fino q.b.
Fusilli Integrali
Un invitante colore dorato e una perfetta consistenza al dente rendono la pasta integrale Barilla una gustosa fonte di fibra, da condividere con tutta la famiglia.
Il segreto? Un peculiare metodo di macinazione che seleziona la crusca più buona.
www.guardatustesso.it
Come preparare la Pasta al forno con broccoli e pancetta
Per realizzare la pasta al forno con broccoli e pancetta per prima cosa ricavate le cimette dal torsolo (1): dopo la pulizia otterrete circa 550 g di cimette (non buttate via il torsolo: una volta pelato, potrete utilizzarlo come indicato in fondo alla ricetta). Lavate bene le cimette sotto l’acqua corrente, quindi lessatele per circa 8 minuti in acqua bollente (2). Una volta cotte scolate e tenete da parte (3), non gettate via l’acqua di cottura che servirà per lessare la pasta.
Nel frattempo tagliate a cubetti la pancetta (4), scaldate una padella a fuoco medio e quando sarà ben calda versate la pancetta (5): fatela saltare per circa 10 minuti senza aggiungere altri grassi. Dovrà risultare dorata e croccante. Nel frattempo riportate a ebollizione l'acqua in cui avete cotto i broccoli, salate e cuocete la pasta, restando qualche minuto indietro rispetto a quanto riportato sulla confezione (6).
Mentre la pasta cuoce, tagilate a fette sottili il Casera (7), poi a pezzetti; riducete a piccoli pezzi anche le cimette lessate (8). Una volta che la pancetta sarà ben rosolata (9),
aggiungete i broccoli (10) e quando anche la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella con il resto del condimento (11); mescolate per insaporire. Spegnete il fuoco, quindi ungete con 2 cucchiai di olio una teglia rettangolare da 30x20 cm (12),
spargete 1 cucchiaio di Parmigiano sul fondo (13). Versate un primo strato di pasta (14), insaporite con metà dose di Casera a pezzetti, proseguite con un ultimo strato di pasta (15).
Condite l’ultimo strato con altro Casera, Parmigiano grattugiato (16) e un filo di olio di oliva (17). Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 200° per 15 minuti nel ripiano centrale. Fate poi gratinare per altri 3 minuti con modalità grill, fino a completa doratura. Sfornate la pasta al forno con broccoli e pancetta e servitela ben calda (18)!
Conservazione
La pasta al forno con broccoli e pancetta si conserva in frigorifero per 1 giorno, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Sconsigliamo la congelazione.
Consiglio
In alternativa al Casera potete usare un altro formaggio a pasta semi dura come il caciocavallo o la fontina. Non gettate il gambo dei broccoli, una volta privato della parte esterna più coriacea si può lessare per poi frullare magari e ottenere una gustosa crema per condire pasta, riso o da spalmare su crostini!
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I commenti (23)
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Fatte da voi
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Pasta al forno broccoli e pancetta, con galbanino e auricchio dolce 😋 -
Con bacon... Squisita -
fusilli broccolo e pancetta
moniag5 ha scritto: domenica 18 marzo 2018
Ciao GZ era davvero ottima ed é piaciuta molto, grazie per la ricetta. Ciao
Claudia28 ha scritto: giovedì 15 febbraio 2018
Ciao, posso cuocere la pasta, farla ripassare in padella e poi metterla nel forno ore dopo aggiungendo all’ultimo il formaggio?grazie
Redazione Giallozafferano ha scritto: giovedì 15 febbraio 2018
@Claudia28:Certo, puoi procedere anche in questo modo se conti di consumarla comunque in giornata.