Pasta al forno vegetariana

Per preparare la pasta al forno vegetariana, per prima cosa mondate e tagliate le verdure: dividete in cimette sia i cavolfiori 1 che i broccoli 2 e riducete le carote a dadini 3.

Infine eliminate i gambi più lunghi delle foglie di spinaci 4. Portate a bollore una pentola di acqua leggermente salata, poi versate le carote, i cavolfiori 5 e i broccoli 6.

Dopo qualche minuto aggiungete anche la pasta 7 e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo preparate la crema di ricotta: in una ciotola unite la ricotta e il Grana Padano grattugiato 8, poi versate la panna 9.

Insaporite con sale, pepe 10 e il timo sfogliato 11, poi mescolate bene 12.

Quando la pasta sarà quasi pronta, versate nella pentola anche gli spinaci 13. Trascorso il tempo di cottura, scolate sia la pasta che le verdure e trasferitele in una pirofila 14. Aggiungete la crema di ricotta 15 e mescolate bene.

Cospargete la superficie con il Grana grattugiato 16, condite con un giro d’olio 17 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, dopodiché accendete il grill per altri 5 minuti. Una volta cotta, la vostra pasta al forno vegetariana è pronta per essere servita ancora calda 18!