Pasta al pane

Per preparare la pasta al pane, iniziate a tagliare il pane in pezzi grossolanamente 1, versateli in una ciotola e unite il latte 2, mescolate con una forchetta per ammollarli quindi frullate il tutto con un frullatore ad immersione 3

fino ad ottenere un composto cremoso 4. Portate l'acqua a bollore in un tegame capiente e ponete a cuocere gli spaghetti 5: intanto in una padella ampia scaldate l'olio, versate lo spicchio d'aglio tritato 6,

private il peperoncino fresco dei semi 7 e tritatelo per aggiungerlo in padella 8. Fate soffriggere leggermente, poi unite poca acqua di cottura della pasta 9

e versate la crema di pane 10; cuocete pochi minuti e se necessario aggiungete altra acqua di cottura perchè la crema non si addensi troppo 11. A parte tritate 50 gr di mollica 12

e tostatela in una padellina pochi istanti 13 mescolando di tanto in tanto: servirà come condimento finale. Infine tritate il prezzemolo, poi scolate la pasta lasciando da parte dell'acqua di cottura 14; versate gli spaghetti in una ciotola e condite con il sugo di pane 15, aggiungendo poca acqua se necessario.

Completate di condire con il prezzemolo tritato (16-17) e la mollica di pane tostata 18 prima di servire la vostra pasta al pane!