PRESENTAZIONE

Pasta al salmone

Facile e veloce da preparare grazie a pochi ingredienti sempre pronti in dispensa, la pasta al salmone è un grande classico, al pari delle pennette alla vodka! Anche in questo caso la panna è immancabile e, oltre a donare al condimento una cremosità irresistibile, aiuta a stemperare il gusto deciso del salmone affumicato. Non fermatevi qui però, perché le varianti di primi piatti sono davvero tante… potete trasformare il salmone in una crema, per esempio, oppure utilizzare il salmone fresco in abbinamento con i paccheri o i tagliolini, oppure con le patate o le zucchine. In ogni caso sarà un successo, e il fatto che questa ricetta sia ancora così apprezzata nonostante il passare degli anni ne è la prova!

Preparazione

Come preparare la Pasta al salmone

Pasta al salmone

Per preparare la pasta al salmone, per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua per cuocere la pasta e salate al bollore. Tagliate il salmone a striscioline 1; non riducete il salmone a pezzetti troppo piccoli altrimenti in padella si sfalderanno. Mondate e tritate finemente la cipolla 2, poi tritate anche il prezzemolo 3.

Pasta al salmone

Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla 4, poi unite il salmone 5 e alzate la fiamma. Dopo aver saltato il salmone per qualche minuto, sfumate con il brandy 6 e lasciate evaporare completamente, poi spegnete il fuoco.

Pasta al salmone

A questo punto l’acqua sarà arrivata a bollore, quindi salate e cuocete le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione 7. Nel frattempo versate la panna nella padella col salmone, sempre a fuoco spento 8. Quando le tagliatelle saranno cotte, scolate e trasferitele direttamente nella padella 9.

Pasta al salmone

Riaccendete il fuoco e mescolate bene il tutto per far restringere il condimento 10. Completate con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe 11 e servite subito la vostra pasta al salmone affumicato 12!

Conservazione

E’ preferibile consumare al momento la pasta al salmone affumicato. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

In alternativa al brandy potete sfumare con il vino bianco. La panna può essere sostituita con del latte intero, mentre al posto del prezzemolo potete utilizzare l’aneto. Assaggiate il condimento e aggiustate eventualmente di sale, ma tenete conto che il salmone dovrebbe renderlo già abbastanza sapido! La pasta al salmone è una ricetta appetitosa perfetta anche per un menu delle feste facile ma gustoso!

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COMMENTI13
  • TeoMero07
    venerdì 20 gennaio 2023
    si può usare al posto della panna il latte ? 🥛
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 23 gennaio 2023
    @TeoMero07: Ciao, sì puoi provare come indicato nel consiglio in fondo alla ricetta.
  • RitaZC
    sabato 24 dicembre 2022
    Io ho provato a sostituire la panna con quella vegetale, venuta ottima anche così e più leggera.
Il periodo di prova è senza addebito,
dopo rinnovo in automatico a € 19,99/anno.
Disdici quando vuoi.
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