Pasta al salmone
507
Calorie per porzione
- Energia Kcal 507
- Carboidrati g 44.5
- di cui zuccheri g 3.8
- Proteine g 36.4
- Grassi g 17.3
- di cui saturi g 7.53
- Fibre g 1.9
- Colesterolo mg 167
- Sodio mg 1936
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
PRESENTAZIONE
Facile e veloce da preparare grazie a pochi ingredienti sempre pronti in dispensa, la pasta al salmone è un grande classico, al pari delle pennette alla vodka! Anche in questo caso la panna è immancabile e, oltre a donare al condimento una cremosità irresistibile, aiuta a stemperare il gusto deciso del salmone affumicato. Non fermatevi qui però, perché le varianti di primi piatti sono davvero tante… potete trasformare il salmone in una crema, per esempio, oppure utilizzare il salmone fresco in abbinamento con i paccheri o i tagliolini, oppure con le patate o le zucchine. In ogni caso sarà un successo, e il fatto che questa ricetta sia ancora così apprezzata nonostante il passare degli anni ne è la prova!
- INGREDIENTI
- Tagliatelle all'uovo 320 g
- Salmone affumicato 400 g
- Panna fresca liquida 200 g
- Brandy 50 g
- Cipolle dorate ½
- Prezzemolo da tritare q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
507
Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Pasta al salmone
Per preparare la pasta al salmone, per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua per cuocere la pasta e salate al bollore. Tagliate il salmone a striscioline 1; non riducete il salmone a pezzetti troppo piccoli altrimenti in padella si sfalderanno. Mondate e tritate finemente la cipolla 2, poi tritate anche il prezzemolo 3.
Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla 4, poi unite il salmone 5 e alzate la fiamma. Dopo aver saltato il salmone per qualche minuto, sfumate con il brandy 6 e lasciate evaporare completamente, poi spegnete il fuoco.
A questo punto l’acqua sarà arrivata a bollore, quindi salate e cuocete le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione 7. Nel frattempo versate la panna nella padella col salmone, sempre a fuoco spento 8. Quando le tagliatelle saranno cotte, scolate e trasferitele direttamente nella padella 9.
Riaccendete il fuoco e mescolate bene il tutto per far restringere il condimento 10. Completate con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe 11 e servite subito la vostra pasta al salmone affumicato 12!
Conservazione
Consiglio
-
Demya70mercoledì 19 giugno 2024400 grammi di salmone è decisamente troppo. 25/30 grammi a testa è più che sufficiente. il sugo alla vista risulta decisamente troppo asciutto. la panna sembra inesistente.
-
ceriol4200lunedì 01 gennaio 2024Io consiglio il cipollotto e non la cipolla,e il latte di cocco in tolla non liquido al posto della panna.Spolvdrate infine o con pepe rosa,o con semi di papavero.Vedrete lo spettacolo.
lamacro
🐟
Alberto.R
Buona!
Gaspobar22
top
piobas
No panna ma burro chiarificato per cuocere il salmone. piccola sfumata di brandy. prima che la pasta sia cotta, spremere 2 limoni, sfumare il succo con il pepe. grattare la buccia (edibile) e servire!
andrea3638
Ho sfumato il salmone col
Vino bianco
Fenice98
Seguito la ricetta usando le tagliatelle paglie e fieno...uno spettacolo
Alexandra Mihaela ale
Davvero buona 😋
Elenab819
direi piatto eccezionale
