Pasta alla cenere
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Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 534
- Carboidrati g 68
- di cui zuccheri g 4
- Proteine g 18.3
- Grassi g 20.9
- di cui saturi g 9.79
- Fibre g 2.4
- Colesterolo mg 51
- Sodio mg 584
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
PRESENTAZIONE
Si è fatta l’ora di pranzo e non sapete ancora cosa preparare? Che problema c’è! Arriva in vostro soccorso la pasta alla cenere! Si tratta di un primo piatto che si prepara in men che non si dica, anzi in meno di venti minuti, e che aggiunge ad un primo piatto classico come la pasta al gorgonzola un irresistibile battuto di olive nere. Grazie a questo patè di olive homemade non solo il piatto avrà un gusto speciale ma sarà particolare anche alla vista. Le briciole di olive infatti sembrano proprio cenere e danno così il nome alla ricetta. La pasta alla cenere sarà perfetta per il pranzo o per una cena improvvisata con gli amici. Fatela provare a tutti, se ne innamoreranno!
Se amate i formaggi erborinati provate anche la pasta zola e salsiccia!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Rigatoni 320 g
- Gorgonzola dolce 180 g
- Olive nere (denocciolate) 40
- Panna fresca liquida 120 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Pasta alla cenere
Per preparare la pasta alla cenere cominciate dalle olive. Versatele nel boccale di un mixer 1 e frullatele grossolanamente (2-3). Potete realizzare la stessa operazione al coltello.
Dopodiché mettete sul fuoco una pentola d’acqua da salare a bollore, per cuocere la pasta e, mentre raggiunge il bollore, occupatevi del gorgonzola. Eliminate la crosta 4 e tagliate a dadini 5. Poi versatelo in una padella insieme alla panna fresca liquida 6.
Accendete il fuoco dolce e lasciate sciogliere, mescolando di continuo con una paletta di legno 7. A questo punto cuocete la pasta; dovrete scolarla 2-3 minuti prima di quanto indicato sulla confezione 8. Quindi non appena sarà pronta, scolatela direttamente nel condimento 9.
aggiungete un mestolo d’acqua della pasta e ultimate la cottura in padella mescolando spesso 10. A fine cottura unite il battuto di olive 11 e mescolate per bene. Impiattate la vostra pasta alla cenere e servite con una grattata di pepe nero: buon appetito 12!
Conservazione
Consiglio
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lucas74martedì 09 novembre 2021la provero di sicuro anche aggiungendo del timo fresco
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Celestemiagiovedì 24 giugno 2021Per tagliare un pochino le calorie, potrei sostituire la panna con della ricotta stemperata con acqua di cottura o latte?Redazione Giallozafferanogiovedì 24 giugno 2021@Celestemia: ciao! non è esattamente la stessa cosa ma non dovresti avere particolari problemi!
sandrone97
Bona
Joltan
Ecco il mio! Buonissimo
Matteo050394
Gnocchi senza glutine!
AnnalisaM78
Al posto del gorgonzola ho messo lo squaquerone.
AlessandraDaValle
Piatto veloce e squisitooo😋
koki1712
.
galbi82
ottimo
Barbarella63
A mio gusto personale un po' meno gorgonzola, ma ottima per cambiare, fatta con pasta senza glutine 😋