La pasta al gorgonzola gratinata al forno è un primo sfizioso, dal sapore intenso e deciso, perfetto per i vostri menu autunnali!
- Molto facile
- 20 min
- Kcal 685
Pasta alla cenere
534
CALORIE PER PORZIONE
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
- Basso nichel
- Vegetariano
- Energia Kcal 534
- Carboidrati g 68
- di cui zuccheri g 4
- Proteine g 18.3
- Grassi g 20.9
- di cui saturi g 9.79
- Fibre g 2.4
- Colesterolo mg 51
- Sodio mg 584
PRESENTAZIONE
Si è fatta l’ora di pranzo e non sapete ancora cosa preparare? Che problema c’è! Arriva in vostro soccorso la pasta alla cenere! Si tratta di un primo piatto che si prepara in men che non si dica, anzi in meno di venti minuti, e che aggiunge ad un primo piatto classico come la pasta al gorgonzola un irresistibile battuto di olive nere. Grazie a questo patè di olive homemade non solo il piatto avrà un gusto speciale ma sarà particolare anche alla vista. Le briciole di olive infatti sembrano proprio cenere e danno così il nome alla ricetta. La pasta alla cenere sarà perfetta per il pranzo o per una cena improvvisata con gli amici. Fatela provare a tutti, se ne innamoreranno!
Leggi anche: Pasta al gorgonzola gratinata al forno
- INGREDIENTI
- Rigatoni 320 g
- Gorgonzola dolce 180 g
- Olive nere (denocciolate) 40
- Panna fresca liquida 120 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
534
CALORIE PER PORZIONE
Preparazione
Come preparare la Pasta alla cenere
Per preparare la pasta alla cenere cominciate dalle olive. Versatele nel boccale di un mixer 1 e frullatele grossolanamente (2-3). Potete realizzare la stessa operazione al coltello.
Dopodiché mettete sul fuoco una pentola d’acqua da salare a bollore, per cuocere la pasta e, mentre raggiunge il bollore, occupatevi del gorgonzola. Eliminate la crosta 4 e tagliate a dadini 5. Poi versatelo in una padella insieme alla panna fresca liquida 6.
Accendete il fuoco dolce e lasciate sciogliere, mescolando di continuo con una paletta di legno 7. A questo punto cuocete la pasta; dovrete scolarla 2-3 minuti prima di quanto indicato sulla confezione 8. Quindi non appena sarà pronta, scolatela direttamente nel condimento 9.
aggiungete un mestolo d’acqua della pasta e ultimate la cottura in padella mescolando spesso 10. A fine cottura unite il battuto di olive 11 e mescolate per bene. Impiattate la vostra pasta alla cenere e servite con una grattata di pepe nero: buon appetito 12!
Conservazione
La pasta alla cenere si può conservare in un recipiente di vetro riposto in frigorifero fino a 2 giorni, ma il nostro consiglio è di consumarla subito.
Consiglio
La pasta alla cenere può essere arricchita dalla presenza di erbe aromatiche fresche, magari del timo! Se invece volete darle un tocco speciale allora potrete aggiungere dello zafferano alla crema di formaggio. I più golosi invece potranno ripassare la pasta al gratin spolverizzando con del formaggio grattugiato.
Presente in:
Primi piatti, Primi piatti veloci, Primi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette vegetariane
36 COMMENTI
Commenta o chiedici un consiglio
-
Goldblummartedì 10 marzo 2020Se volessi usare il gorgonzola piccante ?Redazione Giallozafferanomercoledì 11 marzo 2020@Goldblum:Certamente!
-
ElisaV2014domenica 20 ottobre 2019Ciao e buon pomeriggio, Invece che la panna frecha potrei usare un jogurt? Quello naturale o quello greco per una versione piu leggera e sana? Grazie di tutto Elisa xxxRedazione Giallozafferanodomenica 20 ottobre 2019@ElisaV2014: Ciao, non avendo provato non possiamo consigliarti con precisione. Puoi provare con uno dei due a tua scelta, tieni conto che oltre alla consistenza cambia il gusto: quello bianco greco è meno acido di quello classico
60 FATTE DA VOI
pasqualecricenti
sedanini va alla cenere...come da ricetta
Jessica 🌻
Davvero Squisita! 😛👩🍳
marcorighi
Ho seguito alla lettera la ricetta ed é squisita!!
poetessa900
🤩
giulipanzanii
Senza le olive. Molto buona!
Barbetto90
la mia versione
RICETTE CORRELATE
Un primo piatto molto veloce e saporito, cremoso e gustoso; il meraviglioso formaggio erborinato è il protagonista assoluto e indiscusso!
- Molto facile
- 30 min
- Kcal 633
Il patè di olive nere è un condimento molto usato per insaporire i primi piatti di pasta o come crema da spalmare su tartine o bruschette.
- 15 min
- Kcal 129.0
Il risotto al gorgonzola è un primo piatto classico dal sapore deciso, l'ideale per gli amanti di questo morbido e cremoso formaggio!
- 40 min
- Kcal 523.0
Un primo piatto perfetto se si vuol portare a tavola una pietanza cremosa e gustosa. Perfetto per un pranzo autunnale da leccarsi i baffi!
- Molto facile
- 25 min
- Kcal 833
La pasta alla vesuviana è un primo piatto dai sapori mediterranei e dalle note piccanti ed esplosive come suggerisce il nome.
- 25 min
- Kcal 404.0
La pasta ai 4 formaggi e speck è un primo piatto condito con un sugo cremoso dai sapori stuzzicanti che si realizza nel tempo di cottura della pasta!
- 25 min
- Kcal 862.0
La pasta alla monzese è un primo piatto veloce e gustoso: un saporito condimento con salsiccia, panna e zafferano da preparare mentre cuoce la pasta.
- 20 min
- Kcal 681.0
