Pasta caprese

Per realizzare la pasta caprese per prima cosa lavate i pomodorini, quindi tagliateli a metà 1 e adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno, conditeli con olio di oliva 2, zucchero 3, sale

e foglioline di timo fresco 4. Cuocete i pomodorini in forno statico preriscaldato a 220° per circa 15 minuti. Intanto ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata che servirà per la cottura della pasta e portatela al bollore. Tagliate a metà le mozzarelle 5; quindi realizzate la salsa al basilico: versate nel bicchiere di un mixer le foglioline di basilico pulite in precedenza con un panno, versate l’olio 6

e miscelate con il frullatore a immersione 7 per ottenere una salsa non troppo densa, trasferite la salsa in una ciotolina 8 e coprite con pellicola per non farla ossidare e riponetela in frigorifero 9.

Cuocete la pasta 10 rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Nel frattempo i pomodorini saranno pronti, sfornateli 11 e lasciateli intiepidire. Scolate bene la pasta e versatela in una ciotola  12.

condite con un filo d'olio di oliva 13 e lasciatela raffreddare, quindi aggiungete le mozzarelline 14, le foglie di basilico fresco 15

e i pomodorini 16. Insaporite con la salsa al basilico preparata in precedenza 17, mescolate e servite la vostra pasta caprese 18!