Pasta con crema di peperoni e Taleggio

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PRESENTAZIONE

La pasta con crema di peperoni e Taleggio è una ricetta sfiziosa che ravviverà con gusto i vostri primi piatti nella stagione estiva, esaltando al meglio il sapore di questi ortaggi dalle gradevoli note dolcemente fruttate e dalle tinte vivaci. Vi basteranno solo due ingredienti: succosi peperoni rossi e un formaggio dal gusto unico e intenso come il Taleggio D.O.P.! Un mix perfetto per creare un sughetto dalla cremosità irresistibile, che andrà a nozze con gli spaghetti. Semplice ma appetitosa, questa pasta conquisterà tutti alla prima forchettata!

Provate anche queste varianti della pasta con crema di peperoni:

 

Preparazione

Come preparare la Pasta con crema di peperoni e Taleggio

Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 1 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 2 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 3

Per preparare la pasta con crema di peperoni e Taleggio per prima cosa lavate i peperoni. Adagiateli su una teglia rivestita con carta forno e  cuocete in forno caldo a 220 ° per 30-35 minuti 1. Dopo circa 20 minuti girate i peperoni. Una volta pronti 2 trasferiteli in una ciotola 3.

Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 4 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 5 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 6

Coprite con pellicola e tenete da parte a intiepidire, questo passaggio permetterà di sfilare la buccia più facilmente. Ponete sul fuoco l'acqua per cuocere la pasta, da salare a bollore. Tagliate il Taleggio D.O.P. a fette 5 e poi a piccoli cubetti 6

Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 7 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 8 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 9

Cuocete gli spaghetti al dente 7. Intanto togliete la buccia ai peperoni ancora tiepidi 8 e versateli in una brocca alta 9

Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 10 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 11 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 12

Aggiungete anche la maggiorana fresca 10 e frullate 11 poi versate anche il Taleggio D.O.P. a cubetti (tenendone da parte una manciata per la decorazione dei piatti).

 

Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 13 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 14 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 15

Frullate nuovamente 13 per amalgamare 14. Una volta che la pasta sarà cotta scolatela e conditela con la crema di peperoni 15.

Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 16 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 17 Pasta con crema di peperoni e Taleggio - 18

Pepate 16 e versate un filo d'olio di oliva 17. Servite la pasta con crema di peperoni e Taleggio ben calda 18.

Conservazione

La crema può essere conservata per 1-2 giorni in frigo. La pasta va servita subito.

Consiglio

Potete usare delle erbe aromatiche a vostro piacere. Si consiglia di frullare i peperoni ancora tiepidi così da ottenere una crema omogenea.

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COMMENTI3
  • piopio64
    venerdì 28 aprile 2023
    Al posto del taleggio, che formaggio posso usare?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 28 aprile 2023
    @piopio64:Ciao, puoi usare del brie o un altro formaggio morbido di tuo gradimento.
  • Lynx09
    venerdì 28 aprile 2023
    Con che cosa si potrebbe sostituire il taleggio? Grazie
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 28 aprile 2023
    @Lynx09: Ciao, con altri formaggi come robiola, caprino, caciottine di pecora o capra fresche e così via smiley
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