Pasta con crema di peperoni

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PRESENTAZIONE

Pasta con crema di peperoni

Colorati, carnosi, vivaci... i peperoni sono tra le verdure estive più versatili e usate in cucina! Oggi li utilizzeremo per preparare un appetitoso primo piatto: la pasta con crema di peperoni. La ricetta è facile, veloce e adatta a tutti, non dovrete far altro che tuffare i peperoni in padella e frullarli per ottenere una deliziosa crema ai peperoni, arricchita in colore e sapore dai pomodori ramati, con cui condire le pennette. Abbiamo realizzato un piatto che rendesse protagonista esclusivo il peperone, con aggiunta solo di qualche fogliolina fresca di basilico ma se preferite potete donare una nota croccante con della mollica di pane dorata in padella o delle mandorle... a voi il piacevole compito di rendere la pasta con crema di peperoni ancora più buona e diversa ogni volta!

Se vi piacciono i primi piatti cremosi, provate anche queste varianti di pasta con i peperoni:

 

Preparazione

Come preparare la Pasta con crema di peperoni

Pasta con crema di peperoni

Per preparare la pasta con crema di peperoni, mettete a bollire l'acqua della pasta e salatela. Nel frattempo lavate i peperoni, rimuovete la calotta 1, tagliateli per il senso della lunghezza ed eliminate i semini interni 2, quindi riduceteli a cubetti 3.

Pasta con crema di peperoni

Tagliate grossolanamente il pomodoro ramato 4. Versate un filo d’olio in una casseruola e fate soffriggere gli spicchi di aglio 5. Aggiungete i cubetti di peperone 6.

Pasta con crema di peperoni

Unite anche il pomodoro 7, salate e poi aromatizzate con il pepe 8 e le foglie di basilico 9. Cuocete a fuoco medio-alto per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

Pasta con crema di peperoni

Quando i peperoni saranno cotti, versate la pasta nell'acqua che intanto sarà arrivata a bollore e cuocetela al dente. Intanto versate i peperoni cotti col pomodoro in un contenitore alto 11, eliminando l'aglio, e frullate tutto con il mixer a immersione 12.

Pasta con crema di peperoni

Trasferite la crema ottenuta nella padella in cui avete cotto i peperoni 13, accendete il fuoco basso, unite un mestolo di acqua di cottura della pasta 14 e poi, una volta cotta al dente, scolate la pasta direttamente nella crema di peperoni 15.

Pasta con crema di peperoni

Mantecate il tempo di amalgamare bene la pasta 16, poi trasferite nei piatti da portata e aromatizzate con ancora qualche fogliolina di basilico fresca 17. La vostra pasta con crema di peperoni è pronta per essere servita 18!

Conservazione

Si consiglia di consumare la pasta con crema di peperoni appena pronta. Potete conservarla per un giorno in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico.

Potete preparare in anticipo la crema di peperoni e conservarla per massimo un giorno in frigorifero.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Potete scegliere anche il peperone giallo se preferite e utilizzare al posto dell'aglio della cipolla bianca o rossa.

Desiderate gustare i peperoni tutto l'anno? Preparate una deliziosa conserva di peperoni in agrodolce!

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COMMENTI44
  • romina1925
    lunedì 11 novembre 2019
    ma se non ho il basilico va bene lo stesso? o posso mettere qualcos’altro al suo posto?
    Redazione Giallozafferano
    lunedì 11 novembre 2019
    @romina1925:Ciao, puoi semplicemente ometterlo.
  • vittoriaida
    martedì 17 settembre 2019
    posso usare i pachino invece di quelli ramati?
    Redazione Giallozafferano
    martedì 17 settembre 2019
    @vittoriaida:Certamente smiley
  • Barbara.m77
    giovedì 12 settembre 2019
    vorrei aggiungere un po di panna?
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 13 settembre 2019
    @Barbara.m77: ciao, puoi provare se preferisci.
  • sambygirl
    martedì 31 luglio 2018
    È possibile sostituire i pomodori con la passata?
    Redazione Giallozafferano
    martedì 31 luglio 2018
    @sambygirl:Ciao, si può provare anche questa variante!
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