Pasta con crema di zucchine e burrata

Per realizzare la pasta con crema di zucchine e burrata, per prima cosa lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a triangolini 1. In una padella antiaderente soffriggete lo spicchio di aglio nell’olio, poi aggiungete le zucchine 2, salate e pepate 3.

Unite anche le foglie di basilico e di menta spezzettate con le mani 4 e cuocete le zucchine a fiamma moderata, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte, prelevate metà delle zucchine e lasciate le altre nella padella 5. Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la pasta per il tempo indicato 6.

Trasferite le zucchine messe da parte in un mixer 7, unite metà della burrata 8 e frullate fino ad ottenere una crema omogenea 9.

Versate la crema nella padella con le zucchine rimaste 10, aggiungete un mestolo dell’acqua di cottura della pasta e mescolate bene 11. Trascorso il tempo di cottura, scolate la pasta direttamente nella padella 12.

Mescolate per amalgamare la pasta al condimento 13. Completate il piatto con un cucchiaio di burrata a crudo 14 e servite la vostra pasta con crema di zucchine e burrata 15!