Pasta con lenticchie e cavoletti
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Vegetariano
- Energia Kcal 526
- Carboidrati g 86.1
- di cui zuccheri g 8.5
- Proteine g 18.5
- Grassi g 11.9
- di cui saturi g 2.78
- Fibre g 9.7
- Colesterolo mg 7
- Sodio mg 322
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Un letto cremoso color verde pastello, una cascata di olive taggiasche e dolci pomodorini: ecco come abbiamo immaginato la pasta con lenticchie e cavoletti. Un primo piatto che propone in una veste gourmet la tipica pasta e lenticchie. Con solo il potere del mixer ad immersione, li trasformerete in una crema saporita e vellutata per riscattare il suo sapore spiccato che non teme l’abbinamento con altri più appetitosi ingredienti. Una piccola sfida da portare in tavola che, siamo certi, vi vedrà trionfare su tutti, ma proprio tutti, perché abbiamo scelto una pasta gluten free che abbatte le barriere culinarie per rendere la creatività in cucina alla portata di tutti!
- INGREDIENTI
- Fusilli Senza Glutine 320 g
- Cavoletti di Bruxelles 230 g
- Lenticchie rosse decorticate 100 g
- Pomodorini datterini 250 g
- Panna fresca liquida 3 cucchiai
- Rosmarino 2 rametti
- Olive taggiasche denocciolate 50 g
- Scalogno 1
- Timo 2 rametti
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Pasta con lenticchie e cavoletti
Per realizzare la pasta con lenticchie e cavoletti per prima cosa sciacquate le lenticchie, poi versatele in abbondante acqua 1; portatele a bollore e lessatele per 5 minuti 2. Intanto mondate lo scalogno e tagliatelo a spicchi 3
Lavate i pomodorini e divideteli a metà 4; non appena le lenticchie saranno pronte, scolatele 5 e tenetele da parte. Tritate al coltello il timo e il rosmarino 6 e tenete da parte anche le erbe aromatiche.
Portate a bollore dell'acqua in un pentolino; intanto sfogliate i cavoletti per eliminare le foglie più esterne, tagliate il torsolo alla base 7. Lessate anche questi per 10 minuti 8. Intanto portate a bollore l'acqua in un'altra pentola e salate quando bollirà: servirà per la cottura della pasta. Una volta cotti i cavoletti di Bruxelles, scolateli conservando dell'acqua di cottura e versateli nel bicchiere di un mixer 9,
aggiungete la panna fresca liquida 10 e un mestolo di acqua di cottura dei cavoletti 11, frullate tutto per ottenere una crema poi salate 12 e pepate.
Ora cuocete la pasta 13 per circa 10 minuti o il tempo indicato sulla confezione. In un tegame versate un filo di olio di oliva, lo scalogno e i pomodorini 14, profumate con il trito di erbe aromatiche preparato in precedenza 15.
Saltate per un minuto e poi versate le lenticchie 16, salate 17 e cuocete per circa 5 minuti. Aggiungete quindi le olive taggiasche denocciolate e scolate dell'olio di conservazione 18.
Mescolate, spegnete il fuoco e una volta che la pasta sarà pronta, scolatela direttamente nel tegame con i pomodorini e le lenticchie 19. Mantecate per insaporire, quindi servite adagiando nel piatto prima la crema di cavoletti di Bruxelles 20 e poi posizionate sopra la pasta 21. La pasta con lenticchie e cavoletti è pronta da gustare!
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Primi piatti, Ricette vegetariane
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sara in cucinadomenica 01 novembre 2020ottima!!!! saporita e veloce da preparare 😋😋 io ho usato il broccolo anziché i cavolini
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momo.momodomenica 20 ottobre 2019Lenticchie, pomodori e olive sono un ottimo sugo, ma la crema di cavolini è molto amara e rovina tutto. Per me non è un abbinamento insolito o azzardato, ma è semplicemente sbagliato.
