Pasta con pesce spada e fave

Per realizzare la pasta con pesce spada e fave per prima cosa sgranate le fave e raccoglietele in una ciotolina 1. Sbollentate le fave in acqua bollente per un paio di minuti 2, poi scolatele poi direttamente in una ciotola riempita con acqua fredda 3.

Ora eliminate la scorza più esterna da ogni fava 4 e tenetele da parte. Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portate al bollore, servirà per la cottura della pasta. Nel frattempo occupatevi del pesce spada: eliminate la pelle 5 e tagliate la polpa a cubetti regolari così da ottenere una cottura omogenea 6.

In un tegame scaldate l’olio di oliva con lo spicchio di aglio, poi aggiungete il pesce spada a cubetti 7 e lasciate rosolare a fuoco vivace mescolando spesso; ci vorranno circa 8 minuti. Intanto cuocete la pasta lasciandola indietro di cottura di un paio di minuti rispetto al tempo indicato sulla confezione 8. Intanto insaporite il pesce con la scorza grattugiata del limone 9.

Salate, pepate 10 e aromatizzate con le foglioline di menta fresca 11. Quando il pesce spada sarà giunto a cottura e risulterà dorato, spegnete il fuoco e unite la fave 12.

Eliminate lo spicchio di aglio 13 e scolate la pasta direttamente nella padella 14. Versate un mestolo di acqua di cottura 15 e saltate il tutto per un paio di minuti.

Mescolate per bene, infine guarnite con altre foglioline di menta 16 e un filo di olio di oliva 17. Servite subito la vostra pasta con pesce spada e fave 18!