Pasta con pesto e tonno fresco
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 8 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
Presentazione
Un primo piatto che combina la cremosità del pesto con la carne pregiata e saporita del tonno fresco. Pasta con pesto e tonno fresco è un primo piatto perfetto da gustare con la bella stagione in arrivo: perfetto per il pranzo perchè semplice e veloce da preparare. Il pesto, realizzato con mandorle a lamelle e Pecorino romano, abbraccia la morbidezza di cubetti di tonno fresco. Una nota piccante data dal peperoncino secco sarà l'aggiunta genuina per esaltare ancora di più i sapori di questo piatto dal gusto mediterraneo.
Ingredienti per il pesto
- Basilico 25 g
- Mandorle in scaglie 40 g
- Aglio 1 spicchio
- Pecorino romano 30 g
- Olio extravergine d'oliva 80 g
per la pasta e il tonno
-
Pennette rigate 5 cereali
320
g
- Filetti di tonno 250 g
- Scorza di limone q.b.
- Peperoncino secco 1
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Pennette rigate 5 cereali
Dalla natura 5 ottimi motivi per essere ancora più buoni. Tutta la bontà genuina di grano, farro, orzo, segale e mais in una pasta ricca di sapore e sempre al dente.
Dai campi di grano fino allo stabilimento, potrete scoprire cosa c'è dietro ad un pacco di pasta Barilla.
www.guardatustesso.it
Come preparare la Pasta con pesto e tonno fresco
Per preparare la pasta con pesto e tonno fresco, iniziate mettendo a bollire l'acqua della pasta. Poi prendete le foglie di basilico, staccatele dai rametti (1) e pulitele con un panno. Mettete le foglie in un bicchiere alto, mondate e affettate l'aglio (2), versate le mandorle a scaglie (3)
unite il Pecorino grattugiato (4) e l'olio extravergine d'oliva (5). Frullate tutto con un mixer ad immersione (6)
per ottenere un composto cremoso e omogeneo (7). Ora mettete a cuocere la pasta (8), intanto tagliate a cubetti ci circa 2 cm il tonno fresco (9).
In una padella versate un filo d'olio (10), scaldate leggermente e tuffateci i cubetti di tonno (11). Scottateli appena per qualche istante a fuoco medio, rigirando spesso. Aromatizzate con scorza di limone non trattato (12)
e con peperoncino secco (13). Insaporite e spegnete il fuoco: il tonno deve solo scottarsi. Mettete il tonno da parte, nella stessa padella versate il pesto, quindi unite un mestolo di acqua di cottura della pasta (14); unite anche il tonno scottato in precedenza (15),
accendete il fuoco giusto il tempo di saltare brevemente, scolate la pasta aiutandovi con una schiumarola per versarla direttamente in padella (16); mescolate per amalgamare qualche istante e spegnete il fuoco. Trasferite la pasta al pesto e tonno fresco nei piatti da portata, condite con un filo d'olio a crudo a piacere (17) e servite (18).
Conservazione
La pasta con pesto e tonno fresco si conserva per un giorno al massimo in frigo. Potete preparare in anticipo il pesto e congelarlo in caso di avanzo. Sconsigliamo la congelazione della pietanza dopo la cottura.
Consiglio
Per conferire un gusto più delicato al pesto potete utilizzare del Parmigiano reggiano.
Per un consumo sicuro del pesce crudo, marinato o semicotto
Prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle, come da linee guida del Ministero della salute.
Ricette correlate
Pasta con tonno fresco
La Pasta con tonno fresco è un primo piatto semplice e sfizioso da realizzare, con pochi ingredienti e con tanto colore per…
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 15 min
Pasta al pesto e gamberi
Pasta al pesto e gamberi: un primo piatto dal gusto intenso di mare a base di pesto alla genovese e gamberi sfumati con brandy
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 10 min
Bavette al pesto
Le bavette al pesto sono un primo piatto che racchiude tutta la bontà del pesto fresco preparato in casa; un classico perfetto per stupire.
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 10 min
Pasta tonno e limone
La pasta fredda tonno e limone è un primo piatto perfetto da preparare in anticipo e che si realizza in pochissimo tempo!
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 15 min
Spaghetti al tonno
Un piatto di pasta facile e veloce, gli spaghetti al tonno sono un salva cena ideale per una spaghettata tra amici, un piatto base…
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 10 min
Pasta tonno e piselli
La pasta tonno e piselli è un primo piatto saporito senza glutine, facile e veloce da realizzare, perfetto come salvacena!
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 20 min
Spaghetti con tonno e zucchine
Spaghetti con tonno e zucchine: un primo piatto facile e veloce che unisce pesce e verdure. Croccanti zucchine si uniscono alla…
- Difficoltà: molto bassa
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 10 min
Pasta al pesto di melanzane
La pasta al pesto di melanzane è un primo piatto gustoso e genuino con un condimento cremoso e avvolgente, da servire anche a…
- Difficoltà: bassa
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 60 min
I commenti (1)
Leggi tutti i commenti ( 1 ) Scrivi un commento
Grazie per aver commentato, !
Il tuo commento è in attesa di moderazione.
Paccheretta ha scritto: mercoledì 11 luglio 2018
Buongiorno. Essendo allergico alle mandorle, con cosa potrei sostituirle? Grazie mille e complimenti per le ricette!!
Redazione Giallozafferano ha scritto: mercoledì 11 luglio 2018
@Paccheretta: Ciao, potresti utilizzare dei pinoli!