Pasta con polpo e pomodoro
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Energia Kcal 481
- Carboidrati g 72.3
- di cui zuccheri g 8.2
- Proteine g 29.2
- Grassi g 8.3
- di cui saturi g 1.72
- Fibre g 3.7
- Colesterolo mg 129
- Sodio mg 721
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 45 min
- Dosi per: 4 persone
PRESENTAZIONE
Con le sue carni magre e saporite, il polpo è particolarmente apprezzato a tavola; si presta ad essere cucinato in mille modi uno più appetitoso dell’altro: il carpaccio di polpo perfetto per chi cerca un antipasto raffinato, il polpo in umido ed erbette salate per chi invece preferisce un piatto più semplice, ispirato al tipico polpo in umido, e ancora il wrap di polpo per chi è ama la cucina fusion. In questa ricetta della pasta con polpo e pomodoro abbiamo pensato di proporvi un primo piatto per gustare questo mollusco in purezza, solo con aggiunta di un delicato condimento di pomodoro. Sapori freschi e aromi invitanti che delizieranno i palati dei vostri ospiti: pasta con polpo e pomodoro, è già amore al primo boccone!
Provate anche questi primi piatti con il polpo:
- INGREDIENTI
- Spaghetti Senza Glutine 320 g
- Polpo 800 g
- Pomodori ramati 450 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino fresco 1
- Basilico q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare la Pasta con polpo e pomodoro
Per realizzare la pasta con polpo e pomodoro per prima cosa pulite e lessate il polpo seguendo le indicazioni che trovate nella nostra scheda: Come pulire il polpo. Sciacquate il polpo accuratamente sotto l’acqua corrente 1, con un coltellino estraete il becco 2, gli occhi e le interiora. Una volta pulito, lessatelo immergendolo in acqua bollente 3 e cuocendolo per circa 30 minuti.
A cottura ultimata il polpo dovrà risultare morbido, per verificare infilzatelo con i rebbi di una forchetta, scolate quindi il polpo 4 e lasciatelo intiepidire. Ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua e portate al bollore; quindi a bollore salate. Servirà per la cottura della pasta. Nel frattempo occupatevi dei pomodori: lavateli e affettateli 5, da ciascuna fetta ricavate dei cubetti che terrete da parte 6.
Tagliate a piccoli pezzetti anche il polpo lessato 7. In un tegame largo scaldate l’olio di oliva con lo spicchio di aglio sbucciato e il peperoncino 8. Lasciate insaporire per un paio di minuti poi aggiungete il polpo a pezzetti 9.
Lasciate dorare il polpo per 4-5 minuti, quindi aggiungete i pomodori a cubetti 10. Proseguite la cottura per una decina di minuti. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente 11 regolandovi rispetto al tempo riportato sulla confezione. Una volta che il sugo sarà pronto, aggiustate di sale e pepe e aromatizzate con il basilico fresco 12.
Scolate gli spaghetti al dente direttamente nel tegame con il condimento 13. Mescolate per insaporire 14 e servite la pasta con polpo e pomodoro ben calda, magari con una fogliolina di basilico fresco 15!
Conservazione
Consiglio
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zagordydsabato 27 maggio 2023Cosa ne pensi dell’aggiunta di pinoli tostati prima di aggiungere anche i pomodori?Redazione Giallozafferanolunedì 29 maggio 2023@zagordyd:Ottima variante!
-
Grel23venerdì 31 dicembre 2021La ricetta è molto buona 😊
pasqualecricenti
paccheri 🍷
Simsalagio22
🦑
Concetta Sarnataro
👍🏻
walter68_2
Cin orecchiette 🤤🤤🤤
marygan
Consigliatissima!
Alel4b
Linguine con pomodoro fresco e polpo 😋
gels0m1n
Piatto buonissimo col polipo, sostituendo gli spaghetti con i fusilli, buonissima riuscita,
Erika_73
spettacolare 😋