Pasta e fagioli con cavolo nero

Ricetta proposta da
Cooker Girl

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SALVA

Vegetariano

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

La pasta e fagioli con cavolo nero è un primo piatto di pasta genuino e corroborante, una coccola scaldacuore da gustare come comfort food che si prepara con un solo tegame. Ispirata alla tipica Pasta e fagioli, questo piatto è realizzato con i fagioli cannellini in parte frullati per donare cremosità e cavolo nero, un ortaggio altrettanto nutriente e gustoso. Più di un semplice piatto di pasta, più densa e avvolgente di una minestra, perfetta come cenetta dopo una lunga giornata di lavoro o anche da preparare la sera per portarla a pranzo in ufficio! Scopri altri gustosissimi piatti di pasta e fagioli:

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INGREDIENTI: Ditalini 320 g; Cipolle 1; Carote 1; Sedano 1 costa; Aglio 1 spicchio; Peperoncino fresco 1; Fagioli cannellini precotti 250 g; Vino bianco ½ bicchiere; Cavolo nero 350 g; Rosmarino 2 rametti; Brodo vegetale q.b.; Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 2 cucchiai; Parmigiano Reggiano DOP una crosta q.b.

Preparazione

Come preparare la Pasta e fagioli con cavolo nero

Per preparare la pasta e fagioli con cavolo nero iniziate dalle verdure del soffritto: mondate e tritate carota 1, sedano 2 e cipolla 3.

Tritate anche la punta di un peperoncino 4 e pulite il cavolo nero, staccate le foglie 5 e tritiate i gambi 6.

Preparate il classico soffritto con olio, le verdure tritate, il peperoncino 7 e i gambi del cavolo nero 7. Rosolate e unite il rosmarino tritato, e l'aglio grattugiato 9.

Versate i cannellini 10 e sfumate col vino 11. Aggiungete quindi un mestolo di brodo e la crosta del Parmigiano, fate sobbollire 10 minuti. Togliete la crosta che avrà rilasciato il suo sapore. Prelevate due mestoli di minestra 12.