Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini
- Vegetariano
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
La pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini è un primo piatto perfetto per chi cerca un'alternativa gustosa e nutriente alla solita pasta fredda. Questa ricetta è pensata per chi desidera una pietanza facile e veloce da preparare, senza rinunciare al gusto e alla qualità degli ingredienti. La crema di ricotta e avocado, arricchita dal basilico fresco e un tocco di succo di limone, ricopre delicatamente la pasta, donandole un sapore avvolgente e delicato. I fagiolini, con la loro consistenza croccante, aggiungono un contrasto piacevole, mentre i pomodorini, con la loro naturale dolcezza, completano il piatto con una nota vivace e colorata. Correte subito a preparare la pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini... sarà in tavola nel giro di mezz'ora!
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- INGREDIENTI
- Pasta 320 g
- Ricotta vaccina 240 g
- Avocado 1
- Fagiolini già puliti 100 g
- Pomodorini gialli 80 g
- Pomodorini datterini 80 g
- Basilico q.b.
- Succo di limone q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare la Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini
Per preparare la pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini, come prima cosa tagliate a pezzetti i fagiolini 1 e sbollentateli in acqua salata 2. Scolateli 3 e conservate l’acqua di cottura.
Tuffate la pasta nell’acqua di cottura dei fagiolini e cuocetela al dente 4. Intanto in un mixer mettete l’avocado 5 e la ricotta 6.
Unite anche il basilico 7, il succo di limone 8, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 9.
Tagliate i pomodorini 10. Scolate la pasta 11 e trasferitela in una ciotola capiente. Aggiungete la crema di ricotta e avocado 12.
Unite poi i fagiolini 13 e i pomodorini 14. Mescolate in modo da amalgamare bene la pasta al condimento 15.
Versate un filo d’olio, aggiustate di sale e pepe 16 e date un'ultima mescolata 17. La vostra pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini è pronta per essere gustata 18!
Conservazione
Consiglio
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daniel7659martedì 30 luglio 2024Buonissima, apprezzata da chi non mangia fagiolini e avocado . Grande successo
