Pasta frolla senza uova

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SALVA

459

Calorie per porzione

Energia Kcal 459
Carboidrati g 57.7
di cui zuccheri g 20.7
Proteine g 5.6
Grassi g 22.9
di cui saturi g 13.3
Fibre g 1.2
Colesterolo mg 68
Sodio mg 124

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 10 min
Costo: Molto basso
Nota + 30 min. di riposo dell'impasto in frigorifero

PRESENTAZIONE

E’ una domenica di pioggia: potreste preparare una crostata o divertirvi a fare dei biscotti con i bambini, ma… sono finite le uova! La soluzione c'è: pasta frolla senza uova! Solo farina, burro e zucchero per un impasto liscio e compatto come quello tradizionale. D’altronde sono tante le varianti della frolla, una delle preparazioni di base più versatili e amate… sta a voi scegliere quella che preferite a seconda del dolce che andrete a fare o degli ingredienti a disposizione. Ma torniamo a noi: i bambini vi stanno aspettando con le formine in mano, è ora di mettersi all’opera per realizzare la pasta frolla senza uova!

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INGREDIENTI
Per 1 kg di frolla: Farina 00 500 g; Burro freddo 280 g; Zucchero di canna 200 g; Acqua a temperatura ambiente 50 g; Estratto di vaniglia ½ cucchiaino; Sale fino 1 pizzico

Preparazione

Come preparare la Pasta frolla senza uova

Per preparare la pasta frolla senza uova versate la farina e il burro freddo di frigo nella ciotola di una planetaria munita di gancio a foglia 2, unite il sale 2 e l’estratto di vaniglia 3 e lavorate per 3 minuti.

Nel frattempo versate lo zucchero di canna e l’acqua a temperatura ambiente in una ciotola a parte 4 e mescolate bene 5. Aggiungete il composto di acqua e zucchero all’impasto 6 e azionate nuovamente la planetaria.

Dovrete ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto 7. A questo punto trasferite l’impasto sul piano di lavoro e formate un panetto 8, coprite con pellicola 9 e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo. La vostra pasta frolla senza uova è pronta!

Conservazione

La pasta frolla senza uova si può conservare per 3 giorni in frigorifero, avvolta nella pellicola. Potete congelarla per un mese al massimo.

Consiglio

La pasta frolla senza uova si può aromatizzare anche con scorza grattugiata di limone o arancia. Con queste dosi potete realizzare una crostata del diametro di 24 cm.

Potete lavorare anche il composto a mano, ma dovrete lavorare molto velocemente gli ingredienti possibilmente su un ripiano freddo.

Presente in: Dolci, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane

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COMMENTI12

Claudiaabbatia

giovedì 02 marzo 2023

Salve ho seguito la ricetta alla lettera ho solo sostituito il burro con la vallè ma perche non mi si addensa e stata buonissima ma presa dal frigo e stato impossibile stenderla ma solo comporla direttamente in teglia ... cosa sbaglio?

Redazione Giallozafferano

giovedì 02 marzo 2023

@Claudiaabbatia:Ciao, se la frolla si sgretola prova ad aggiungere del burro o della margarina per ricompattarla.
lulami

lunedì 19 settembre 2022

ciao non ho l'estratto di vaniglia ed ho letto che potrei usare la vanillina. Per metà dose uso metà bustina ? grazie

Redazione Giallozafferano

lunedì 19 settembre 2022

@lulami: Ciao, anche tutta la bustina!