Pasta panna e prosciutto

Per preparare la pasta panna e prosciutto per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua salata per cuocere la pasta. Intanto tagliate il prosciutto cotto a listarelle 1. In una padella capiente fate insaporire un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, poi aggiungete il prosciutto 2 e rosolatelo per circa 4 minuti, dovrà diventare leggermente dorato 3.

Quando l’acqua sarà arrivata a bollore versate le penne e cuocetele al dente 4. Nel frattempo unite la panna al prosciutto nella padella 5, aromatizzate con noce moscata 6 e proseguite la cottura a fuoco dolce per altri 2 minuti. Ricordatevi di eliminare l’aglio.

Scolate la pasta e trasferitela nella padella, tenendo da parte un po’ della sua acqua di cottura 7. Mescolate per amalgamare la pasta al condimento, poi spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato 8 e il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 9.

Mescolate ancora 10, aggiustando la cremosità con poca acqua di cottura se necessario, e completate con una macinata di pepe 11. La vostra pasta e prosciutto è pronta per essere servita ancora calda 12!