
Pasta peperoni e pancetta
- Energia Kcal 593
- Carboidrati g 89.4
- di cui zuccheri g 9.1
- Proteine g 23.6
- Grassi g 15.7
- di cui saturi g 5.51
- Fibre g 4.4
- Colesterolo mg 44
- Sodio mg 904
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 25 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE

I peperoni, con la loro dolcezza, si abbinano perfettamente a ingredienti dal gusto più sapido come tonno, salsiccia o pancetta… con la ricetta della pasta peperoni e pancetta quindi andate sul sicuro! Un appetitoso primo piatto condito con un sugo rustico e saporito, completato con un’abbondante grattugiata di ricotta salata. Semplice e sostanziosa, la pasta peperoni e pancetta è ideale in caso di ospiti a cena e riempirà di colore e allegria la vostra tavola estiva!
Scoprite le nostre ricette di pasta con i peperoni:
- pasta con crema di peperoni
- fettuccine ai peperoni
- insalata di pasta rustica e cubetti di pancetta affumicata
- INGREDIENTI
- Tortiglioni 400 g
- Peperoni (gialli e rossi) 400 g
- Pancetta (tesa) 200 g
- Cipollotto fresco 80 g
- Basilico 1 rametto
- Prezzemolo 1 rametto
- Ricotta salata (da grattugiare) q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare la Pasta peperoni e pancetta



Per realizzare la pasta peperoni e pancetta, per prima cosa preparate gli ingredienti: pulite i peperoni eliminando la calotta superiore, i filamenti e i semi interni, poi tagliateli a listarelle non troppo sottili 1. Mondate e affettate anche i cipollotti, inclusa la parte verde 2. Infine riducete la pancetta a cubetti 3.



Scaldate un’ampia padella e rosolate la pancetta a fuoco moderato 4. Quando risulterà croccante e dorata 5, rimuovete la pancetta e lasciate il grasso nella padella. Aggiungete i cipollotti 6 e rosolateli per un paio di minuti, sempre a fuoco medio.



A questo punto unite anche i peperoni insieme alle foglie di prezzemolo e basilico 7. Salate e cuocete per 10-15 minuti aggiungendo al bisogno un po’ di acqua; dovranno risultare morbidi. Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la pasta molto al dente 8. Scolate la pasta nella padella col condimento e versate un mestolo dell’acqua di cottura 9, poi saltate il tutto per un minuto.



Togliete la padella dal fuoco, aggiungete la ricotta salata grattugiata e una macinata di pepe 10, poi unite la pancetta tenuta da parte 11. Mescolate bene e servite la vostra pasta peperoni e pancetta aggiungendo ancora ricotta salata e pepe a piacere 12!