Pasta radicchio e zola
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- Vegetariano
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 22 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Tra gli abbinamenti più classici troviamo radicchio e gorgonzola, due ingredienti che si sposano benissimo grazie al gusto ricco e deciso che li caratterizza. Oggi abbiamo scelto di riproporli insieme per realizzare la pasta radicchio e zola, un primo piatto dedicato ai palati più audaci, innamorati del retrogusto amarognolo del radicchio. Utilizzando un gorgonzola dolce o piccante riuscirete a personalizzare questo condimento, che si addice a qualsiasi formato di pasta. Basterà aggiungere una cascata di noci tritate per impreziosire la preparazione e la vostra pasta radicchio e zola si trasformerà in una ricetta adatta ad ogni occasione!
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- INGREDIENTI
- Sedanini Rigati 320 g
- Radicchio viola lungo 300 g
- Gorgonzola dolce 200 g
- Gherigli di noci 60 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Timo q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare la Pasta radicchio e zola
Per preparare la pasta radicchio e zola iniziate tagliando la parte dura del radicchio 1, poi affettate finemente il resto e tenete da parte 2. Tritate le noci grossolanamente 3.
Versate le noci in una padella antiaderente 4 e tostatele brevemente 5, poi tenete da parte. Fate cuocere la pasta in acqua bollente e salata 6 tenendola indietro di due minuti.
Nel frattempo mettete il gorgonzola nella stessa padella delle noci 7, versate un mestolo di acqua di cottura della pasta 8 e mescolate a fiamma bassa fino al completo scioglimento 9.
Scolate la pasta nella padella con la crema di gorgonzola 10 e finite di cuocerla per un paio di minuti, aggiungendo poca acqua se necessario 11. Alla fine unite il radicchio 12.
Completate con le noci 13, il pepe e il timo 14. Impiattate e servite ben calda la pasta radicchio e zola 15.
Conservazione
Consiglio
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Pasy82martedì 02 febbraio 2021ciao Posso usare la panna da cucina in sostituzione alla panna fresca??? grazieRedazione Giallozafferanomartedì 02 febbraio 2021@Pasy82:Ciao, lo sconsigliamo.
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puffetta66sabato 02 novembre 2019Buongiorno. Quale formaggio posso usare in sostituzione al gorgonzola? GrazieRedazione Giallozafferanosabato 02 novembre 2019@puffetta66:Ciao, puoi usare del taleggio oppure del brie. Scegli formaggi che abbiano una consistenza simile.
mani di pastafrolla
Anche Radicchio & Tartufo merita!
chiaracic
Rigatoni con cavolo rosso
Crigrandi
Eccezionale! 👍😋
Rob_SpitFire
..con zola o taleggio o panna.. sempre buonissimo!!
Lucy.ac
un tripudio di radicchio !
salandrea19
😋
giusypadula
Davvero buonissimo 🤤
Eleonorhey
😍😍