Pasta ricotta e basilico

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397

Calorie per porzione

Energia Kcal 397
Carboidrati g 51.1
di cui zuccheri g 3.4
Proteine g 13.4
Grassi g 15.5
di cui saturi g 4.89
Fibre g 2.9
Colesterolo mg 83
Sodio mg 539

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 5 min
Cottura: 8 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Molto basso

PRESENTAZIONE

Un primo piatto che unisce il candore e la delicatezza della ricotta vaccina con la freschezza delle foglioline di basilico. Per un pranzo veloce quando in casa si hanno davvero pochi ingredienti, vi proponiamo la pasta ricotta e basilico. Un'unione che sancisce l'accoppiata vincente tra formaggi, cremosi o meno cremosi, con le erbe aromatiche. Per chi ama la pasta con la ricotta sarà una conferma con una nota in più che richiama la primavera e l'estate!

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INGREDIENTI: Fettuccine 5 cereali e uova 250 g; Ricotta vaccina 200 g; Basilico 15 g; Mandorle in scaglie 20 g; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare la Pasta ricotta e basilico

Per preparare la pasta ricotta e basilico, mettete a bollire una pentola con acqua da salare a bollore. Pulite le foglie di basilico con un panno, quindi tritatele grossolanamente al coltello 1. In una pentola capiente appena scaldata, tostate le mandorle a scaglie 2. Fatele dorare leggermente fino a quando non saranno leggermente brunite. Intanto lessate la pasta per il tempo riportato sulla confezione 3.

Versate la ricotta in una casseruola e aggiungete un mestolo d’acqua di cottura della pasta 4. Scolate la pasta direttamente in casseruola conservando l'acqua 5, mescolate, unite un mestolo di acqua calda di cottura 6

mescolate ancora poi aggiungete il basilico 7. Condite con olio a crudo 8, quasi tutte le mandorle a scaglie tostate in precedenza 9:

amalgamate 10, poi servite la pasta con ricotta e basilico aggiungendo le mandorle rimaste sui piatti da portata (11-12) e unite un filo d'olio a crudo a piacere.

Conservazione

Potete conservare la pasta in frigo per 1 giorno.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Aggiungete scorza di limone per dare ancora più freschezza oppure insaporite a piacere la ricotta con dello zafferano in polvere per impreziosire la vostra pasta.

Presente in: Primi piatti, Primi piatti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane

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