Pasta verza e salsiccia

Per preparare la pasta verza e salsiccia come prima cosa tritate finemente il peperoncino 1. Poi eliminate il budello dalla salsiccia 2 e con il dorso della lama schiacciate la carne contro il tagliere, in modo da sgranarla 3.

Passate poi alla verza, eliminate le foglie più esterne 4. Se dovesse essere molto grande tagliatela a metà e incidete la parte bianca del gambo interno 5. Poi tagliatela a striscioline sottili e tenete da parte. 

In un tegame versate un filo d'olio, aggiungete aglio e peperoncino 7; poi accendete la fiamma e lasciatelo insaporire per qualche minuto. Unite la salsiccia 8 e mescolando spesso lasciatela dorare a fiamma viva. Eliminate poi gli spicchi d'aglio 9 

unite la verza 10, abbassate la fiamma e sfumate con il vino bianco 11. Lasciate evaporare e unite i pomodorini 12. 

Poi salate, pepate 13 e mescolate. Cuocete il tutto per altri 10 minuti (in totale ce ne vorranno circa 25) e nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata a piacere 14 e scolatela molto al dente, trasferendola direttamente nel tegame con la verza 15. 

Saltate il tutto per un paio di minuti 16 e impiattate. Decorate la superficie di ciascun piatto con dei fiocchetti di caprino 17 e servite la vostra pasta verza e salsiccia ancora calda 18!