Pasta zucca e gorgonzola

Per preparare la pasta zucca e gorgonzola come prima cosa prendete la zucca, apritela a metà 1 e togliete tutti i semi con l’aiuto di un cucchiaio 2. Poi togliete la buccia 3. 

Tagliate la zucca a cubettoni 4. Trasferitela in una teglia. Salatela e aggiungete aglio, timo, rosmarino, alloro è un filo d’olio 5. Infornate e fatela cuocere per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180° 6. 

Una volta cotta la zucca, eliminate gli aromi e frullatela bene 7 con un minipimer 8 fino a ottenere una crema 9. 

Mondate e tritate una cipolla molto finemente 10. Dentro una pentola abbastanza capiente versate abbondante olio 11 e la cipolla. Fate soffriggere a fuoco moderato 12. 

Aggiungete la zucca 13 e due mestoli d’acqua 14. Aggiungete i ditalini 15 e portate a cottura.

Aggiungete acqua ogni volta che sarà necessario e salate in cottura 16. Nel frattempo tagliate il gorgonzola a cubetti 17 e aggiungetelo in pentola a fiamma spenta insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato 18. 

Mescolate bene finché tutto sarà ben amalgamato 19. Servite sbriciolando sopra i piatti gli amaretti 20. La pasta zucca e gorgonzola è pronta per essere gustata 21.