Pastina al pomodoro

Ricetta proposta da
Cooker Girl

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Vegetariano

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

PRESENTAZIONE

"Cosa preparo stasera per cena?" Alla classica domanda oggi rispondiamo in maniera altrettanto classica: la pastina al pomodoro! Un comfort food che ci fa tornare indietro di decenni, quando eravamo piccoli. Questa ricetta si ispira alla minestra al pomodoro, ha tante marce in più rispetto alla classica pastina in brodo: la pastina viene risottata direttamente nel sugo semplice fatto con aglio e cipolla. Un pizzico di peperoncino la renderà insolita e inaspettatamente saporita. Non dimenticate di servire questo avvolgente e cremoso primo piatto di pasta con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano DOP. Una ricetta facile e veloce, da preparare con un solo tegame, così da risparmiare tempo ed energie, un perfetto salvacena per i menù invernali!

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INGREDIENTI: Risoni 320 g; Passata di pomodoro 250 g; Brodo vegetale q.b.; Cipolle bianche 1; Aglio 1 spicchio; Basilico q.b.; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.; Parmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai; Burro (freddo di frigo) 20 g; Peperoncino in polvere q.b.; Zucchero (facoltativo) ¾ cucchiaino

Preparazione

Come preparare la Pastina al pomodoro

Per prepare la pastina al pomodoro mondate la cipolla e tritatela 1. In un tegame scaldate l'olio 2 e versate la cipolla 3, un pizzico di sale e fate imbiondire.

Unite anche il peperoncino 4 e i gambi del basilico, non appena la cipolla sarà traslucida unite l'aglio grattugiato 5. Rosolate ancora un pochino per ammorbidirla. Versate la passata di pomodoro 6.

Condite con sale e una puntina di zucchero (facoltativa) 7. Cucete 5 minuti con coperchio a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Versate i risoni 8, coprite con il brodo caldo 9 e portate a cottura risottando la pasta. Mescolate sempre di tanto in tanto.

A cottura ultimata, mantecate con il formaggio e il burro freddo 10, aromatizzate con foglioline di basilico 11 e, se necessario, unite ancora un pochino di brodo 12, quanto basta per rendere cremoso il piatto.