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Pastina al pomodoro
- Vegetariano
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
"Cosa preparo stasera per cena?" Alla classica domanda oggi rispondiamo in maniera altrettanto classica: la pastina al pomodoro! Un comfort food che ci fa tornare indietro di decenni, quando eravamo piccoli. Questa ricetta si ispira alla minestra al pomodoro, ha tante marce in più rispetto alla classica pastina in brodo: la pastina viene risottata direttamente nel sugo semplice fatto con aglio e cipolla. Un pizzico di peperoncino la renderà insolita e inaspettatamente saporita. Non dimenticate di servire questo avvolgente e cremoso primo piatto di pasta con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano DOP. Una ricetta facile e veloce, da preparare con un solo tegame, così da risparmiare tempo ed energie, un perfetto salvacena per i menù invernali!
Venite a scoprire quante ricette sfiziose potete realizzare con la pastina:
- INGREDIENTI
- Risoni 320 g
- Passata di pomodoro 250 g
- Brodo vegetale q.b.
- Cipolle bianche 1
- Aglio 1 spicchio
- Basilico q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai
- Burro (freddo di frigo) 20 g
- Peperoncino in polvere q.b.
- Zucchero (facoltativo) ¾ cucchiaino
Preparazione
Come preparare la Pastina al pomodoro
Per prepare la pastina al pomodoro mondate la cipolla e tritatela 1. In un tegame scaldate l'olio 2 e versate la cipolla 3, un pizzico di sale e fate imbiondire.
Unite anche il peperoncino 4 e i gambi del basilico, non appena la cipolla sarà traslucida unite l'aglio grattugiato 5. Rosolate ancora un pochino per ammorbidirla. Versate la passata di pomodoro 6.
Condite con sale e una puntina di zucchero (facoltativa) 7. Cucete 5 minuti con coperchio a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Versate i risoni 8, coprite con il brodo caldo 9 e portate a cottura risottando la pasta. Mescolate sempre di tanto in tanto.
A cottura ultimata, mantecate con il formaggio e il burro freddo 10, aromatizzate con foglioline di basilico 11 e, se necessario, unite ancora un pochino di brodo 12, quanto basta per rendere cremoso il piatto.
La pastina la pomodoro è pronta 13,insaporitela con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato 14 a piacere e servitela subito in tavola 15.
Conservazione
Consiglio
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Presente in:
Primi piatti, Ricette vegetariane
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Sakara96martedì 26 dicembre 2023Onestamente al burro gradisco un filo d'olio d'oliva, ma la ricetta è una che spesso e volentieri sta nel mio menù dietetico
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DINKI1venerdì 03 novembre 2023Ricetta buonissima
Chocolat22
Buonissima!
crisce86
Mamma mia che bontà!
ElenaP13
Buonissima! Ho aggiunto anche le carote tritate
pravi28
molto buono! ho aggiunto carote tritate al posto dello zucchero :)
isadero
🍅
EmanueleCaso
squisita e delicata!!!!
Isabella67
Minestra al pomodoro
AleLettere
:)
