Le patate al forno sono il più classico e più apprezzato dei contorni: croccanti e saporite patate a cubetti aromatizzate con timo rosmarino e aglio.
- Facile
- 80 min
- Kcal 261
Patatas bravas
306
CALORIE PER PORZIONE
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Molto basso
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 306
- Carboidrati g 39
- di cui zuccheri g 2.2
- Proteine g 4.9
- Grassi g 14.5
- di cui saturi g 2.21
- Fibre g 4.1
- Sodio mg 314
PRESENTAZIONE
Chi di voi è stato in Spagna avrà provato almeno una volta le tapas: tipici stuzzichini sfiziosi caldi o freddi serviti come aperitivo nei bar di tutta la penisola iberica.
Le patatas bravas sono una di queste preparazioni, si tratta di gustosissime patate saltate in padella con l’olio di oliva e aromatizzate alla paprika dolce o piccante, a voi la scelta!
Il nome patatas bravas significa letteralmente patate selvagge e sta ad indicare la semplicità di questo piatto e anche la sua versatilità, le patate infatti si possono condire in alternativa anche con peperoncino o tabasco e in alcune versioni si trovano accompagnate con un salsa a base di maionese, salsa di pomodoro e aglio.
Il sapore spiccato delle patatas bravas è l’ideale per uno spuntino appetitoso gustato con il vostro cocktail preferito, cliccate qui per vedere tutte le ricette dei nostri cocktail.
Leggi anche: Patate al forno
- INGREDIENTI
- Patate 1 kg
- Paprika dolce 10 g
- Passata di pomodoro 2 cucchiai
- Aceto di vino rosso 2 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
306
CALORIE PER PORZIONE
Preparazione
Come preparare le Patatas bravas
Per realizzare le patatas bravas lavate e sbucciate le patate con un pelapatate o uno spelucchino 1, tagliatele a piccoli bocconcini 2 e tenetele da parte. In una ciotolina ponete la passata di pomodoro 3
e l’aceto 4, mescolate la salsa e conservatela, servirà per condire le patate. In una padella ampia versate l’olio di oliva 5, poi unite gli spicchi di patate 6
pepate 7, salate 8 e friggete le patate per 5 minuti. Poi coprite con un coperchio 9, abbassate la fiamma e cuocete per circa altri 20 minuti verificando la cottura di tanto in tanto mescolando le patate con un mestolo avendo cura di non sfaldarle.
Trascorso questo tempo aromatizzate le patate con la paprika 10 e alzate la fiamma, unite la passata di pomodoro con l’aceto di vino rosso 11 e cuocete per altri 3 minuti per far assorbire la salsa. Ora le vostre patatas bravas sono pronte 12 per essere gustate come in Spagna: servitele in piccole ciotole di terracotta infilzandole con degli stuzzicadenti, andranno a ruba!
Conservazione
Potete conservare le patatas bravas in frigorifero per un paio di giorni. Considerando la semplicità della preparazione si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
La ricetta che vi proponiamo è quella originale, ma sappiate che potete regolare le spezie sulla base della resistenza del vostro palato: all’estremo “molto piccante” troviamo il tabasco, per veri coraggiosi! Chi invece desideri alleggerirle un po’, può sostituire l’olio d’oliva con quello di semi: la frittura sarà delicatissima!
Presente in:
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64 COMMENTI
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-
Attiliomiciosabato 14 settembre 2019consiglio bollire le patate e poi friggerle cosí rimangono croccanti fuori e morbide dentro
-
healtycookgiovedì 07 febbraio 2019sono dipendente da questa ricetta ormai
8 FATTE DA VOI
lemanidicice
Che bontà 😋
salvatore19
Non erano molto croccanti, ma buone lo stesso 😉
silviprim
senza passata di pomodoro ma risultato ottimo
nemesi1991
deliziose😋
vale96🍳
gustose 😋
Gaia92.
Patatas bravas
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