Patate apparecchiate
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 567
- Carboidrati g 31.9
- di cui zuccheri g 5.6
- Proteine g 3.9
- Grassi g 47.1
- di cui saturi g 6.86
- Fibre g 4.4
- Sodio mg 578
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Oggi facciamo un viaggio in una delle regioni più belle d'Italia per scoprire una ricetta dai gusti tipicamente mediterranei. Andiamo in Sicilia, per l'esattezza a Siracusa, dove si preparano le patate apparecchiate, un contorno ricco e goloso, facilissimo da preparare! Gli ingredienti più semplici si mescolano insieme e si trasformano in un piatto regionale, veramente unico e caratterizzato da una nota agrodolce. Proprio per questo le patate apparecchiate sono ottime da gustare fredde; servitele per accompagnare un arrosto o del pesce al forno... saranno il contorno perfetto! Pronti a leccarvi i baffi?
Se amate questo genere di contorni provate anche le patate in tecia!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Patate medie 4
- Cipolle bianche grande 1
- Capperi sotto sale 15 g
- Olive verdi 160 g
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Aceto di vino bianco 50 ml
- Zucchero 2 cucchiaini
- Sale fino q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare le Patate apparecchiate
Per preparare le patate apparecchiate come prima cosa sbucciate la cipolla. Poi tagliatela prima a metà e poi a fette (1-2). Trasferitele in un tegame, aggiungete l'olio 3 e tenetele da parte.
Passate alle patate: sbucciatele 4 e trasferitele man mano in una ciotola colma d'acqua 5. Poi tagliatele a cubetti grandi un paio di cm 6
e trasferitele insieme alle cipolle 7. Spostate tutto sul fuoco 8, e salate 9.
Non appena l'olio inizierà a sfrigolare coprite con un coperchio 10 e cuocete per 15 minuti. Nel frattempo dissalate i capperi 11 e scolate le olive 12.
Poi in una ciotolina versate l'aceto e aggiungete lo zucchero 13, quindi mescolate per farlo sciogliere. Trascorsi i 15 minuti eliminate il coperchio 14 e unite capperi 15,
olive 16 e l'aceto mescolato allo zucchero 17. Lasciate cuocere per altri 5 minuti a fiamma vivace senza coperchio. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare le patate, impiattate e servite 18.
Conservazione
Consiglio
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koki1712martedì 16 aprile 2019durante i primi 15 minuti di cottura ho dovuto aggiungere un po’ d’acqua perché, malgrado il fuoco basso ed il coperchio, tendeva ad attaccare sul fondo. Ho usato patate rosse, poco farinose. Il risultato è stato ottimo!