Patate filanti
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Vegetariano
- Energia Kcal 489
- Carboidrati g 39.2
- di cui zuccheri g 2.6
- Proteine g 23
- Grassi g 26.7
- di cui saturi g 11.43
- Fibre g 3.6
- Colesterolo mg 71
- Sodio mg 615
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 60 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Le patate sono forse il più classico dei contorni, ma esistono mille e uno modi per renderle sempre diverse e mai scontate, uno più gustoso dell’altro: dopo le patate sabbiose e quelle con la pancetta oggi è il turno delle patate filanti! Semplicissima da preparare, la ricetta delle patate filanti necessita principalmente di due ingredienti, patate e formaggio, per dare vita a un contorno ricco e saporito, ottimo da abbinare a secondi piatti di carne, come uno sfizioso arrosto di maiale in porchetta. Noi abbiamo scelto la provola per arricchire le patate col suo sapore dolce e delicato, ma il nostro territorio ci offre una gamma di formaggi quasi infinita e voi non avete che l’imbarazzo della scelta: l’importante è che si sciolga sulle patate rendendole così ancora più appetitose!
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Patate rosse 1 kg
- Provola 220 g
- Grana Padano DOP 80 g
- Timo 3 rametti
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare le Patate filanti
Per preparare le patate filanti, per prima cosa riscaldate il forno a 220° in modalità statica, poi lavate accuratamente le patate sotto l’acqua fredda, facendo attenzione a rimuovere tutti i residui di terra 1. Tagliate le patate con la buccia a spicchi di medio spessore 2. Infine grattugiate la provola con una grattugia a fori larghi 3 e tenetela da parte.
Ora prendete una pirofila di 34x20 cm, ungete la base con un filo d’olio d’oliva e cospargetela con parte del Grana Padano grattugiato 4. Disponete gli spicchi di patate nella pirofila con la buccia rivolta verso il basso 5, fino a ricoprire interamente la base. Condite con un filo d’olio 6,
le foglioline di timo 7, sale 8 e pepe e cuocete nel forno statico preriscaldato a 220° per 40 minuti sul ripiano medio. Trascorso questo tempo, rimuovete la pirofila dal forno e cospargete le patate con la provola grattugiata che avevate tenuto da parte 9
e il restante Grana Padano 10. Alzate la temperatura del forno a 240° e infornate le patate per altri 20 minuti 11 per far sciogliere il formaggio. Le vostre patate filanti sono pronte per essere servite ben calde 12!
Conservazione
Consiglio
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mille_bollemartedì 06 ottobre 2020posso prepararle il giorno prima, conservarle in frigo e poi cucinarle?Redazione Giallozafferanomercoledì 07 ottobre 2020@mille_bolle:Ciao, te lo sconsigliamo perchè potrebbero annerirsi.
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cecy1210martedì 03 aprile 2018Buonissime! Io ho preferito far lessare in acqua salata le patate (non rosse) per 10 minuti così da farle venire più morbide!
JenjiKoh
Davvero ottime!
orkidele
Usate patate normali e scamorza affumicata
Sassa@
🍽😋
flory87
me le aspettavo più buone, ma comunque non sono per niente male
Frappole
.
Nadia 1977
Utilizzato fontina al posto della provola. Molto croccanti e sfiziose.
