Patate schiacciate
- Senza glutine
- Vegetariano
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 1 h 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Cercate un’alternativa alle classiche patate al forno? Ecco un’idea semplice e originale, le patate schiacciate! Croccanti fuori e morbide dentro, sono cotte intere con la buccia e condite con burro, limone ed erbe aromatiche. La loro forma rustica e irregolare è spiegata dal nome stesso: le patate infatti, dopo essere state lessate intere, vengono schiacciate grossolanamente una a una per ottenere uno spessore uniforme. La seconda cottura al forno e il mix di aromi faranno il resto! Ideali come contorno per secondi di carne e pesce alla griglia, le patate schiacciate sono così sfiziose che non potrete resistere dal mangiarle direttamente con le mani!
Provate anche queste gustose ricette con le patate:
- INGREDIENTI
- Patate medio-piccole 8
- Burro 50 g
- Succo di limone 1
- Erba cipollina 8 fili
- Rosmarino 1 rametto
- Origano secco 1 cucchiaino
- Timo secco 1 cucchiaino
- Sale fino raso 1 cucchiaino
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare le Patate schiacciate
Per realizzare le patate schiacciate per prima cosa scegliete delle patate all’incirca della stessa dimensione, sciacquatele e lessatele a partire dall’acqua fredda per circa 35-40 minuti dall’inizio del bollore 1. Nel frattempo sciogliete il burro e fatelo intiepidire. Ora preparate l’emulsione: tritate il rosmarino 2 e l’erba cipollina e trasferiteli in una ciotolina 3.
Aggiungete l’origano 4, il timo 5, il sale 6 e il pepe.
Unite il burro fuso 7 e il succo di limone filtrato 8, poi mescolate bene 9.
Una volta cotte scolate le patate 10 e posizionatele su una leccarda foderata con carta forno, distanziandole l’una dall’altra. Schiacciatele delicatamente con il fondo di un bicchiere 11 12.
Spennellate le patate schiacciate con l’emulsione aromatica 13 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 35 minuti 14. Quando saranno belle dorate, sfornate e servite le vostre patate schiacciate 15!
