Patè di carciofi

Name: Patè di carciofi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Carciofi (circa 4) 320 g; Limoni 2; Olio extravergine d'oliva 40 g; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale fino q.b.

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Calorie per porzione

Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano

Energia Kcal 92
Carboidrati g 2.2
di cui zuccheri g 1.8
Proteine g 2.1
Grassi g 8.3
di cui saturi g 1.22
Fibre g 5
Sodio mg 88

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Costo: Basso
Nota + 20 min. di riposo in frigorifero

PRESENTAZIONE

Il patè di carciofi è una preparazione semplicissima da realizzare con cui si possono arricchire tantissimi piatti in cucina! Potrete utilizzarlo per insaporire un sandwich o per condire dei crostoni per il vostro aperitivo, ma sarà buonissimo anche per impreziosire un primo piatto o una torta salata! Qualunque sia la vostra scelta siamo certi che il risultato sarà ottimo, il patè di carciofi ha un gusto unico e una cremosità che conquisterà tutti i vostri ospiti!

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INGREDIENTI
Ingredienti per 120 g di patè: Carciofi (circa 4) 320 g; Limoni 2; Olio extravergine d'oliva 40 g; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale fino q.b.

Preparazione

Come preparare il Patè di carciofi

Per preparare il patè di carciofi iniziate a pulirli eliminando le foglie esterne 1. Una volta arrivati al cuore tagliate la punta 2 e rimuovete lo strato più esterno del gambo 3.

Tagliate i carciofi in quattro (4-5), eliminate la barbetta al centro 6

e man mano immergeteli in acqua insieme a due limoni spremuti 7. Quando avrete terminato di pulire i carciofi trasferite il tutto in un tegame 8 e fate cuocere per circa 20 minuti 9.

Scolate i carciofi 10, eliminate i limoni, e fate intiepidire. Versate i carciofi nel mixer 11, aggiungete l’olio 12,

il prezzemolo tritato 13 e il sale 14. Frullate per bene 15

fino ad ottenere una consistenza omogenea 16. Trasferite il vostro patè in una ciotola 17, riponetelo in frigorifero, coperto con pellicola a contatto, e fatelo riposare per circa 20 minuti, in modo tale che risulti più compatto. Servitelo su crostoni di pane 18!

Conservazione

Conservate il vostro patè in un barattolino con chiusura ermetica per 3-4 giorni, versando in superficie un filo d’olio evo per non farlo ossidare. Si sconsiglia di congelare il patè perché potrebbe rilasciare troppa acqua in fase di scongelamento.

Consiglio

Aggiungete peperoncino fresco e zenzero per rendere ancora più fresco e caratteristico il vostro patè!

Presente in: Antipasti, Antipasti sfiziosi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane

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COMMENTI11

cucinahappy

lunedì 08 giugno 2020

Buongiorno, se utilizzo i carciofi surgelati, devo farli scongelare del tutto o immergerli nell’acqua da congelati?

Redazione Giallozafferano

lunedì 08 giugno 2020

@cucinahappy: Ciao, ti consigliamo di seguire le indicazioni riportate sulla confezione.
simonagaliano72

giovedì 19 dicembre 2019

Buongiorno, vorrei sapere se è possibile conservarlo a lungo a seguito di bollitura....o il pesto cuocendo si rovina??? Grazie.

Redazione Giallozafferano

giovedì 19 dicembre 2019

@simonagaliano72: ciao! non avendo provato non possiamo darti indicazioni!