I carciofi in padella sono un contorno semplice e saporito realizzato con il cuore dei carciofi aromatizzati al prezzemolo e aglio
- Molto facile
- 40 min
- Kcal 160
Patè di carciofi
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 20 min
- Costo: Basso
- Nota + 20 min. di riposo in frigorifero
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Basso nichel
- Vegetariano
PRESENTAZIONE
Il patè di carciofi è una preparazione semplicissima da realizzare con cui si possono arricchire tantissimi piatti in cucina! Potrete utilizzarlo per insaporire un sandwich o per condire dei crostoni per il vostro aperitivo, ma sarà buonissimo anche per impreziosire un primo piatto o una torta salata! Qualunque sia la vostra scelta siamo certi che il risultato sarà ottimo, il patè di carciofi ha un gusto unico e una cremosità che conquisterà tutti i vostri ospiti!
Leggi anche: Carciofi in padella
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 120 g di patè
- Carciofi (circa 4) 320 g
- Limoni 2
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale fino q.b.
Preparazione
Come preparare il Patè di carciofi
Per preparare il patè di carciofi iniziate a pulirli eliminando le foglie esterne 1. Una volta arrivati al cuore tagliate la punta 2 e rimuovete lo strato più esterno del gambo 3.
Tagliate i carciofi in quattro (4-5), eliminate la barbetta al centro 6
e man mano immergeteli in acqua insieme a due limoni spremuti 7. Quando avrete terminato di pulire i carciofi trasferite il tutto in un tegame 8 e fate cuocere per circa 20 minuti 9.
Scolate i carciofi 10, eliminate i limoni, e fate intiepidire. Versate i carciofi nel mixer 11, aggiungete l’olio 12,
il prezzemolo tritato 13 e il sale 14. Frullate per bene 15
fino ad ottenere una consistenza omogenea 16. Trasferite il vostro patè in una ciotola 17, riponetelo in frigorifero, coperto con pellicola a contatto, e fatelo riposare per circa 20 minuti, in modo tale che risulti più compatto. Servitelo su crostoni di pane 18!
Conservazione
Conservate il vostro patè in un barattolino con chiusura ermetica per 3-4 giorni, versando in superficie un filo d’olio evo per non farlo ossidare. Si sconsiglia di congelare il patè perché potrebbe rilasciare troppa acqua in fase di scongelamento.
Consiglio
Aggiungete peperoncino fresco e zenzero per rendere ancora più fresco e caratteristico il vostro patè!
9 COMMENTI
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pl_151774martedì 30 aprile 2019è possibile usare i carciofi sott olio??Redazione Giallozafferanomercoledì 01 maggio 2019@pl_151774: ciao! puoi utilizzarli ma il risultato non sarà lo stesso!
-
FraAnngiovedì 18 aprile 2019ciao e usare i gambi dei carciofi? aggiungendo parmigiano?Redazione Giallozafferanogiovedì 18 aprile 2019@FraAnn: Ciao, noi non abbiamo provato ma se vuoi puoi provare
3 FATTE DA VOI
Mirjana 78
😋😋😋
LetiziaI
Piacevolmente fresca. Piaciuta!
maluc19
paté di carciofi
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