Penne allo zafferano in cartoccio

Per preparare le penne allo zafferano in cartoccio tagliate sottilmente la pancetta 1, poi fatela rosolare in una pentola antiaderente 2 fino a quando sarà ben croccante 3.

Trasferitela in una teglia foderata con carta da forno in modo che rilasci il grasso in eccesso 4. Mettete sul fuoco una padella e versate la panna insieme allo zafferanno 5. Mescolate con una spatola da cucina poi unite anche la pancetta croccante 6.

Stemperate il tutto per 5 minuti, poi spegnete 7. Portate a bollore l’acqua salata che vi servirà per la cottura dell’acqua, poi versate le penne 8, facendole cuocere per 8 minuti lasciandole al dente. Scolate la pasta 9.

e versatela direttamente nel condimento che avete preparato 10, mescolando il tutto con la spatola per 2-3 minuti a fuoco spento 11. Regolate di sale 12

e di pepe a piacere 13, quindi aggiungete il formaggio grattugiato 14, distribuendolo in maniera uniforme 15.

Tagliate 4 fogli di carta da forno e versate una parte di pasta in ciascuno 16, poi ripiegate le estremità superiori 17 e chiudete a pacchetto 18.

Una volta terminato 19, ponete i cartocci su una leccarda uno accanto all'altro 20 e passateli in forno statico preriscaldato a 180° per 3-4 minuti. Quando saranno pronti, sfornate e servite le vostre penne allo Zafferano in cartoccio 21.