Penne con rana pescatrice e pomodorini

Per preparare le penne con rana pescatrice e pomodorini, procuratevi uno o più tranci già puliti di rana pescatrice 1 e togliete l’osso centrale, incidendo con un coltello il perimetro dell'osso stesso cercando di mantenere intatta la polpa 2. Tagliate la rana pescatrice a pezzetti della dimensione di 3-4 centimetri 3.

Lavate i pomodorini e poi tagliateli a metà 4, scaldate l’olio di oliva in un tegame e aggiungete l’aglio intero sbucciato 5. Lasciate insaporire l’aglio nell’olio e poi versate i pomodorini 6,

profumate con le foglio di basilico fresco 7, salate, pepate, coprite con il coperchio 8 e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Nel frattempo ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela al bollore. Una volta a bollore salate, servirà per la cottura della pasta. Trascorso il tempo di cottura dei pomodorini, eliminate l’aglio 9

Aggiungete la rana pescatrice tagliata a pezzetti 10 e proseguite la cottura per altri 5 minuti così da portare a cottura anche il pesce 11. Nel frattempo cuocete anche le penne rigate senza glutine per 9 minuti o per il tempo indicato sulla confezione 12.

A cottura ultimata scolate la pasta con una schiumarola direttamente nella pentola con il sugo di pomodorini 13, mescolate per amalgamare il condimento 14 e servite in tavola le vostre penne con rana pescatrice e pomodorini ben calde 15.