Peperoni con la mollica
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Calorie per porzione
- Vegetariano
- Energia Kcal 165
- Carboidrati g 21.7
- di cui zuccheri g 5.6
- Proteine g 5
- Grassi g 6.5
- di cui saturi g 1.83
- Fibre g 2
- Colesterolo mg 7
- Sodio mg 542
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 30 min
- Dosi per: 6 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
I peperoni con la mollica sono un gustoso contorno, originario della tradizione culinaria di molte regioni del Sud Italia.
Questa ricetta è facile e veloce da preparare: i peperoni sono cotti in padella e insaporiti da un condimento a base di mollica di pane, pecorino, aglio e capperi.
I peperoni con la mollica sono ottimi serviti come antipasto sfizioso, oppure come contorno per piatti di carne o di pesce.
- INGREDIENTI
- Peperoni rossi 2
- Peperoni gialli 2
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pane raffermo mollica q.b.
- Pecorino da grattugiare 40 g
- Capperi 1 cucchiaio
- Origano q.b.
- Aglio 1 spicchio
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare i Peperoni con la mollica
Per preparare i peperoni con la mollica lavate e asciugate bene i peperoni, divideteli a metà, privateli del picciolo e dei semi interni, quindi tagliateli in falde larghe 2-3 cm 1. Fate cuocere i peperoni in pentola, con abbondante olio extravergine, per 15-20 minuti 2. Nel frattempo preparate il condimento a base di mollica: con l’aiuto di un mixer tritate il pane raffermo 3,
quindi trasferitelo in una terrina e aggiungetevi il pecorino grattugiato 4, i capperi 5, uno spicchio di aglio tritato 6 e
l'origano 7. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi aggiungete il composto ai peperoni 8 e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio, coprendo con un coperchio. Quando i peperoni saranno quasi pronti togliete il coperchio e lasciate cuocere il tutto, alzando la fiamma per far abbrustolire il pane 9. I peperoni con la mollica sono pronti: lasciateli intiepidire e serviteli come contorno, oppure come gustoso antipasto; sono ottimi anche consumati freddi.
Conservazione
Consiglio
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Salentino95venerdì 11 giugno 2021appena fatta, deliziosa! ho messo una nota piccante, passa perfettamente.
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Marinella78domenica 22 novembre 2020Scusate.. ma sale non se ne mette proprio??Se sì..in quale momento è più indicato? Grazie 🙂Redazione Giallozafferanolunedì 23 novembre 2020@Marinella78: ciao, grazie agli ingredienti già saporiti di loro abbiamo preferito non aggiungere sale, se vuoi però puoi aggiungerne un pizzico al passaggio 8
Fenice98
con molta mollica e in più olive. che dire, veramente buona
alesal
non avendo il pane raffermo ho usato due griselle di grano, gustosissimo!
SilviaShila
uno dei miei piatti preferiti 😍 lo mangerei all’infinito...davvero troppo buona
ornella acquaviva
buonissimi
ilapa94
😋
leonsk81
😍 ottimo
claudio999
a me piace tantissimo i peperoni con il pane raffermo agli olive prezzemolo
Mamybell
Fusione tra peperoni con la mollica e peperoni e patate. Olive taggiasche in aggiunta perché la cuoca ne va matta. Piatto unico sparito in un baleno. Gnam!