
Curtiriso, il grande classico italiano, è il tuo alleato in cucina dal 1875 ed è perfetto per ogni tua ricetta. Prova anche i nostri sfiziosi snack! Scopri di più!
Quante volte vi capiterà di mangiare una pietanza così buona da dire "mi mangerei anche il piatto"! Ecco, in questo caso potrete divorare anche il contenitore: dei peperoni ripieni di riso nero, salmone e zucchine non avanzerà nemmeno una briciola! Prepararli è semplicissimo e potrete anche utilizzarli come pranzo da portare a lavoro o in spiaggia magari: un piatto semplice ma completo, si può preparare in anticipo e gustare anche freddo, perfetto per l'estate!
Per preparare i peperoni con riso nero, salmone e zucchine iniziate mettendo a cuocere il riso venere in abbondante acqua bollente leggermente salata 1. Nel frattempo, asciugate e aprite i peperoni nel senso della lunghezza per rimuovere la parte con il picciolo e i semi interni 2, così come i filamenti 3. Sistemate i peperoni in una pirofila adatta alla cottura in forno, con la parte aperta rivolta verso l'alto.
Lavate e spuntate le zucchine, dividetele a metà per il senso della lunghezza, poi ancora a metà; quindi riducetele a tocchetti possibilmente delle stesse dimensioni 4. In una padella versate un filo d'olio 5, scaldate leggermente e versate le zucchine. Salate a paicere 6 e cuocete per circa 10 minuti.
Di tanto in tanto mescolate fino a quando le zucchine non saranno pronte 7. A questo punto versate anche il riso nero scolato 8, unit anche il salmone affumicato tagliato a pezzetti 9 e cuocete per qualche altro minuto giusto il tempo di amalgamare i sapori.
Una volta pronto il riso con salmone e zucchine 10 potete farcire i peperoni 11. Ponete in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti. Poi coprite con carta da forno e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Una volta pronti, sfornate i vostri peperoni ripieni di riso nero, salmone e zucchine. Fate intiepidire leggermente e servite 12.
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