Pere all' amaretto
447
Calorie per porzione
- Energia Kcal 447
- Carboidrati g 61.1
- di cui zuccheri g 61.1
- Proteine g 4.5
- Grassi g 15.9
- di cui saturi g 3.64
- Fibre g 8.5
- Colesterolo mg 14
- Sodio mg 16
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 1 h 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Questo delizioso dessert da servire caldo, è un goloso connubio di sapori che si sposano molto bene tra loro e vanno a formare un gradito fine pasto.
Le morbide pere cotte al forno e gli amaretti mischiati al liquore e al miele che fanno da ripieno, sono già da sé molto invitanti, ma il tocco finale è dato dalla salsa calda che avvolge questo meraviglioso dessert, una sorta di caramello aromatizzato al Brandy che si prepara con il fondo di cottura delle pere per conferire una nota fruttata.
Servite le pere all'amaretto come dolce al cucchiaio per concludere in modo raffinato e goloso le vostre cene speciali. E se amate i sapori agrodolci non perdetevi le nostre delizione pere al forno con gorgonzola!
Scopri anche
INGREDIENTI
447
Calorie per porzione
- Ingredienti per le pere
- Pere kaiser grosse 4
- Amaretti 200 g
- Miele 1 cucchiaio
- Amaretto (liquore) ½ bicchierino
- Burro 20 g
- Panna fresca liquida 10 g
Preparazione
Come preparare le Pere all' amaretto
Per realizzare le pere all’amaretto, tenete da parte 4 amaretti interi e pestate i restanti con un batticarne 1, riducendoli in briciole finissime potete fare questa operazione anche con il mixer; poi metteteli in una terrina 2 e aggiungete il liquore all’amaretto 3,
la panna 4 e il miele 5, mescolate con un cucchiaio fino ad amalgamare gli ingredienti 6.
Intanto lavate le pere e staccate loro la calotta 7, e con l’apposito utensile, togliete il torsolo 8, allargando ulteriormente la cavità centrale e adagiatele in una teglia o pirofila da forno, dove possano restare in piedi e ravvicinate; poi, con l'aiuto di un cucchiaino farcite le pere con l'impasto degli amaretti 9.
versate due dita d’acqua nella teglia 10 e mettete il burro sparso sul fondo della teglia 11. Introducete le pere nel forno statico preriscaldato a 180°, e cuocetele per circa 1 ora (oppure in forno ventilato a 160° per 50 minuti) 12.
A cottura ultimata toglietele dal forno le pere all’amaretto e ponetele in un piatto da portata avendo cura di tenere da parte il fondo di cottura 13. Preparate ora la salsa per accompagnare le pere: mettete il fondo di cottura delle pere in un tegamino sul fuoco e restringetelo leggermente a fuoco basso, unendo il brandy 14 e lo zucchero 15,
cuocete fino a quando il liquido si sarà addensato e lo zucchero comincerà a caramellarsi 16. A questo punto spegnete il fuoco, ponete su ciascuna pera un amaretto intero 17 e versate il caramello sulle pere all’amaretto ancora calde, gustate subito le vostre golose pere all'amaretto 18!
Conservazione
Consiglio
Curiosità
Presente in:
Dolci, Dolci al cucchiaio
-
Micheladomenica 24 gennaio 2016Le ho preparate oggi per pranzo. Al posto del liquore all'amaretto ho utilizzato il baileys e ho servito le pere calde con del gelato alla crema..buonissime!! Grazie per la ricetta!
-
giuseppemartedì 13 gennaio 2015QUESTI AMARETTI ALLE PERE SONO BUONISSIMI!!!!!!
