Persian Love Cake

La Persian love Cake si conserva in frigo coperta per 2-3 giorni. Abbiate cura di decorarla con le rose e lo zucchero al velo solo al momento di servirla. Si sconsiglia la congelazione.

Se il profumo di rose è troppo particolari per il vostro palato o quello della vostra dolce metà, potete sostituirlo con altri aromi come il fior d’arancio.

Per aggiungere note di spezie, optate invece per i semi di una bacca di vaniglia e un pizzico di cardamomo in polvere!

Zafferano, tartufo, caviale e cioccolato. E ancora ostriche, vaniglia, zenzero, peperoncino… sono tanti i cibi che nei millenni sono stati insigniti dell’onorifico titolo di “pozione d’amore”! Che siate scettici curiosi o fiduciosi adepti del cibo come arma di seduzione, lasciatevi incantare dalle suggestioni di una ricetta che promette di farvi fare scintille: la Persian Love Cake vanta infatti una lista di ingredienti dal potere afrodisiaco di tutto rispetto e sarà perfetta per un menù di San Valentino da fare a casa!

La mandorla, per esempio, con la sua forma elegante e sobriamente allusiva, è considerata un elisir d’amore sin dall’antichità. A questo si dovrebbe la tradizione, già medievale, di offrire confetti di mandorle durante i banchetti nuziali, e lo stesso principio anima anche il shabart di mandorle, latte e petali di rosa che la famiglia della sposa offre a quella dello sposo nella cultura araba.

Già, la rosa: il fiore simbolo per eccellenza della passione amorosa! Ma non tutti forse sanno che i suoi oli essenziali, contenuti nell’acqua e nei petali tanto diffusi nella sontuosa cucina mediorientale, sono considerati un raffinato e potente afrodisiaco.

E che dire della noce moscata? Una spezia esotica e un po’ maliziosa, che secondo Niki Segnit, brillante autrice della Grammatica dei Sapori, è una spezia affascinante che ama il doppio gioco: rende i dolci cremosi meno stucchevoli, ingentilisce i salati amari. Rinvigorente naturale, apprezzato per accendere le virtù amatorie in molte culture, tra cui quella cinese, araba e indù, se utilizzata in quantità la noce moscata potrebbe tuttavia indurre addirittura effetti allucinogeni. Meglio non andare oltre il classico pizzico: anche l’amore, in fondo, preferisce le più garbate mezze misure.