La pasta con pesce spada è un ottimo primo piatto estivo e fresco a base di pesce, con pesce spada a dadini, olive nere e pomodorini ciliegino
- 35 min
- Kcal 502.0
Pesce spada alla pizzaiola
429
CALORIE PER PORZIONE
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 20 min
- Dosi per: 4 persone
- Senza glutine
- Energia Kcal 429
- Carboidrati g 5.6
- di cui zuccheri g 5.6
- Proteine g 30.8
- Grassi g 31.4
- di cui saturi g 5.88
- Fibre g 1.8
- Colesterolo mg 115
- Sodio mg 283
PRESENTAZIONE
Il pesce spada alla pizzaiola è una sana e gustosa preparazione che viene cotta al forno con pomodoro, mozzarella, capperi e origano. E’ un secondo piatto di origine calabrese, vanto culinario principalmente della provincia di Reggio Calabria, dove si pratica la pesca dell’animale e si tengono delle sagre (spesso a luglio) dove vengono offerte svariate specialità appartenenti alla tradizione locale tutte a base, per l’appunto, di pesce spada. Se desiderate abbinare un contorno fresco e croccante, provate con un insolita insalata, quella con i fagiolini!
Leggi anche: Pasta con pesce spada
- INGREDIENTI
- Pesce spada (4 fette) 600 g
- Pomodori perini maturi 400 g
- Mozzarella di bufala grossa 1
- Aglio 2 spicchi
- Origano q.b.
- Pepe nero q.b.
- Capperi sotto sale (da dissalare) 15 g
- Olive nere denocciolate 60 g
- Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
429
CALORIE PER PORZIONE
Preparazione
Come preparare il Pesce spada alla pizzaiola
Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare (1-2), scottate i pomodori in acqua bollente 3
e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti 4. Poi prendete una pirofila o una tortiera dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e adagiate il pesce 5, coprite ognuna di esse con una (o più) fetta di mozzarella 6,
poi cospargetele di pomodoro (preventivamente salato) 7, olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati) 8 e origano 9,
infine cospargete con dell’aglio tritato 10. Irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti (11-12). Servite caldissimo.
Consiglio
Bisogna fare molta attenzione a non prolungare oltre modo la cottura del pesce spada, poiché il risultato potrebbe dare una pietanza molto asciutta, e difficile da assaporare per la sua secchezza.
Curiosita'
Scilla, pittoresca cittadina della Costa Viola in Calabria, è un centro marinaro attivissimo, ed e' molto nota, insieme a Bagnara Calabra, per la pesca del pesce spada, che viene catturato grazie alle veloci "passerelle", imbarcazioni specializzate per questo tipo di pesca.
Presente in:
Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti sfiziosi, Secondi piatti di pesce, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette al forno
61 COMMENTI
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Alicesabato 02 febbraio 2019@Redazione Giallozafferano: in effetti no... colpa mia!
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Alicevenerdì 01 febbraio 2019Anche il mio ha lasciato tanta acqua, ma in ogni caso è venuto buonissimo!Redazione Giallozafferanosabato 02 febbraio 2019@Alice : Ciao, avevi fatto scolare la mozzarella per bene?
7 FATTE DA VOI
Ladebs
Consiglio vivamente! Il pesce spada cucinato in questo modo è molto buono, non è asciutto e c’è il giusto sapore tra i vari ingredienti
Alessia Endrighi
Pesce spada 🍲
Fil80
Pesce spada
eribeagle
Ho rifatto questa ricetta attenendomi rigorosamente alle indicazioni di GZ (l'altra volta non avevo messo le olive). Voto?? 10 e lode! Piaciutissima!
AleBoffe
Buono
falkone95
ricetta semplice e gustosa
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