Pesce spada alla pizzaiola

Secondi piatti

Difficoltà: molto bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone

Presentazione

Il pesce spada alla pizzaiola è una sana e gustosa preparazione che viene cotta al forno con pomodoro, mozzarella, capperi e origano. E’ un secondo piatto di origine calabrese, vanto culinario principalmente della provincia di Reggio Calabria, dove si pratica la pesca dell’animale e si tengono delle sagre (spesso a luglio) dove vengono offerte svariate specialità appartenenti alla tradizione locale tutte a base, per l’appunto, di pesce spada. Se desiderate abbinare un contorno fresco e croccante, provate con un insolita insalata, quella con i fagiolini!

Alici alla pizzaiola

Ingredienti: Pesce spada (4 fette) 600 g; Pomodori perini maturi 400 g; Mozzarella di bufala grossa 1; Aglio 2 spicchi; Origano q.b.; Pepe nero q.b.; Capperi sotto sale (da dissalare) 15 g; Olive nere denocciolate 60 g; Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

Preparazione

Come preparare il Pesce spada alla pizzaiola

Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare (1-2), scottate i pomodori in acqua bollente (3)

e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti (4). Poi prendete una pirofila o una tortiera dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e adagiate il pesce (5), coprite ognuna di esse con una (o più) fetta di mozzarella (6),

poi cospargetele di pomodoro (preventivamente salato) (7), olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati) (8) e origano (9),

infine cospargete con dell’aglio tritato (10). Irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti (11-12). Servite caldissimo.

Consiglio

Bisogna fare molta attenzione a non prolungare oltre modo la cottura del pesce spada, poiché il risultato potrebbe dare una pietanza molto asciutta, e difficile da assaporare per la sua secchezza.

Curiosita'

Scilla, pittoresca cittadina della Costa Viola in Calabria, è un centro marinaro attivissimo, ed e' molto nota, insieme a Bagnara Calabra, per la pesca del pesce spada, che viene catturato grazie alle veloci "passerelle", imbarcazioni specializzate per questo tipo di pesca.

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I commenti (61)

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Alice ha scritto: sabato 02 febbraio 2019

@Redazione Giallozafferano: in effetti no... colpa mia!
Alice ha scritto: venerdì 01 febbraio 2019

Anche il mio ha lasciato tanta acqua, ma in ogni caso è venuto buonissimo!
Redazione Giallozafferano ha scritto: sabato 02 febbraio 2019

@Alice : Ciao, avevi fatto scolare la mozzarella per bene?

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Fatte da voi

eribeagle

Ho rifatto questa ricetta attenendomi rigorosamente alle indicazioni di GZ (l'altra volta non avevo messo le olive). Voto?? 10 e lode! Piaciutissima!
AleBoffe

Buono
falkone95

ricetta semplice e gustosa

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