Pesce spada alla pizzaiola

Name: Pesce spada alla pizzaiola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Pesce spada (4 fette) 600 g; Pomodori perini maturi 400 g; Mozzarella di bufala grossa 1; Aglio 2 spicchi; Origano q.b.; Pepe nero q.b.; Capperi sotto sale (da dissalare) 15 g; Olive nere denocciolate 60 g; Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

PREFERITI 62 COMMENTI 12 FATTE DA VOI

429

Calorie per porzione

Senza glutine

Energia Kcal 429
Carboidrati g 5.6
di cui zuccheri g 5.6
Proteine g 30.8
Grassi g 31.4
di cui saturi g 5.88
Fibre g 1.8
Colesterolo mg 115
Sodio mg 283

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone

PRESENTAZIONE

Il pesce spada alla pizzaiola è una sana e gustosa preparazione che viene cotta al forno con pomodoro, mozzarella, capperi e origano. E’ un secondo piatto di origine calabrese, vanto culinario principalmente della provincia di Reggio Calabria, dove si pratica la pesca dell’animale e si tengono delle sagre (spesso a luglio) dove vengono offerte svariate specialità appartenenti alla tradizione locale tutte a base, per l’appunto, di pesce spada. Se desiderate abbinare un contorno fresco e croccante, provate con un insolita insalata, quella con i fagiolini!

Scopri anche

Sfoglia tutte

INGREDIENTI: Pesce spada (4 fette) 600 g; Pomodori perini maturi 400 g; Mozzarella di bufala grossa 1; Aglio 2 spicchi; Origano q.b.; Pepe nero q.b.; Capperi sotto sale (da dissalare) 15 g; Olive nere denocciolate 60 g; Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai

Preparazione

Come preparare il Pesce spada alla pizzaiola

Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare (1-2), scottate i pomodori in acqua bollente 3

e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti 4. Poi prendete una pirofila o una tortiera dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e adagiate il pesce 5, coprite ognuna di esse con una (o più) fetta di mozzarella 6,

poi cospargetele di pomodoro (preventivamente salato) 7, olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati) 8 e origano 9,

infine cospargete con dell’aglio tritato 10. Irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti (11-12). Servite caldissimo.

Consiglio

Bisogna fare molta attenzione a non prolungare oltre modo la cottura del pesce spada, poiché il risultato potrebbe dare una pietanza molto asciutta, e difficile da assaporare per la sua secchezza.

Curiosita'

Scilla, pittoresca cittadina della Costa Viola in Calabria, è un centro marinaro attivissimo, ed e' molto nota, insieme a Bagnara Calabra, per la pesca del pesce spada, che viene catturato grazie alle veloci "passerelle", imbarcazioni specializzate per questo tipo di pesca.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti sfiziosi, Secondi piatti di pesce, Ricette sfiziose, Ricette veloci, Ricette al forno

STAMPA

PREFERITI COMMENTA INVIA FOTO

RICETTE CORRELATE

COMMENTI62

wococc

venerdì 24 aprile 2020

vorrei eseguire questa ricetta ma vorrei usare il filetto di pesce persico. Brutta idea? grazie, siete grandiosi.

Redazione Giallozafferano

venerdì 24 aprile 2020

@wococc: CIao, no puoi usarlo!
Alice

sabato 02 febbraio 2019

@Redazione Giallozafferano: in effetti no... colpa mia!