Pesce spada alla siciliana

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CALORIE PER PORZIONE

Difficoltà: Molto facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 2 persone
Costo: Basso

Senza glutine
Senza lattosio

Energia Kcal 381
Carboidrati g 6.4
di cui zuccheri g 6.4
Proteine g 27.2
Grassi g 27.4
di cui saturi g 4.72
Fibre g 3.1
Colesterolo mg 98
Sodio mg 734

PRESENTAZIONE

Per la ricetta di oggi abbiamo deciso di ispirarci a 4 ingredienti tipici della bellissima Isola del Sole: pesce spada, pomodorini, olive e pinoli. Proprio grazie a questi abbiamo preparato un irresistibile pesce spada alla siciliana. Un secondo piatto tipico della bella isola del Mediterraneo, più precisamente della città di Messina dov’è anche conosciuto come pesce spada alla messinese. Il sughetto, in dialetto “ghiotta” o “agghiotta” è perfetto per accompagnare le gustose carni del “piscispata” (pesce spada), ma si presta benissimo anche per impreziosire svariati tipi di pesci e carni bianche come pollo o coniglio. Siamo sicuri che a questo punto vi è venuta una grande curiosità, perciò eccovi la nostra versione del buonissimo pesce spada alla siciliana!

Come preparare il Pesce spada alla siciliana

Per preparare il pesce spada alla siciliana cominciate dai pomodorini. Staccateli dal rametto, sciacquateli e asciugateli, dopodiché tagliateli a metà 1. In una padella capiente versate l’olio e fate insaporire uno spicchio d’aglio intero già sbucciato 2. Dopo un paio di minuti potrete versare i pomodorini tagliati 3.

Spolverizzate con un pizzico di sale e un po’ di origano e fate cuocere per una decina minuti 4. Nel frattempo potete occuparvi delle olive denocciolate, tagliatele a rondelle di pochi millimetri 5. Quando avrete finito aggiungete al sughetto 6.

Eliminate lo spicchio d’aglio 7 e poi aggiungete anche il pesce spada 8 lasciandolo cuocere per un paio di minuti su un lato 9.

Rigirate dall’altro 10, coprite con il coperchio e cuocete per altri 2-3 minuti 11; a fine cottura spolverizzate il tutto con un pizzico di pepe nero 12.

Nel frattempo che il pesce spada cuoce, potete versare i pinoli in padella e tostarli per qualche istante a fiamma viva facendo attenzione che non brucino, quindi mescolate spesso 13. Quando il pesce spada sarà cotto sistematelo in un piatto da portata e unite i pinoli 14. Il vostro pesce spada alla siciliana è pronto, servitelo ancora fumante e... buon appetito 15!

Conservazione

È consigliabile consumare subito il pesce spada alla siciliana, ma se lo preferite potrete conservarlo in un recipiente di vetro, con chiusura ermetica, fino a 2 giorni in frigorifero.

Se avete utilizzato ingredienti freschi potete congelare il tutto.

Consiglio

Questo è un piatto tradizionale e ogni famiglia conserva la sua versione. Personalizzatelo fino a trovare la versione che più vi piace! In Sicilia qualcuno lo prepara come abbiamo fatto noi, qualcuno invece aggiunge altri ingredienti come capperi e uvetta sultanina.
Gli amanti dei sapori intensi invece a fine cottura ripassano il tutto in forno per far amalgamare meglio i sapori ed i profumi!

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Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti veloci, Secondi piatti sfiziosi, Secondi piatti di pesce, Ricette sfiziose, Ricette veloci

28 COMMENTI

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el3na.n

martedì 14 gennaio 2020

Ho una curiosità: come mai ogni qualvolta cucino pesce spada tira fuori tanta acqua? Sia in padella che alla piastra praticamente lo lesso. Sbaglio a fare qualcosa? Grazie.

Redazione Giallozafferano

mercoledì 15 gennaio 2020

@el3na.n:Ciao, assicurati di utilizzare un pesce spada fresco e quando lo cuoci tieni ben alta la fiamma.
EG1990

venerdì 21 giugno 2019

Ciao! Se volessi fare la ricetta per 4 persone, va bene raddoppiare esattamente tutti gli ingredienti? 😊👍

Redazione Giallozafferano

sabato 22 giugno 2019

@EG1990:Esatto!