Pesce spada impanato

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785

Calorie per porzione

Energia Kcal 785
Carboidrati g 60.4
di cui zuccheri g 4.2
Proteine g 47.5
Grassi g 39.2
di cui saturi g 9.26
Fibre g 3.4
Colesterolo mg 156
Sodio mg 1626

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 2 persone
Costo: Medio

PRESENTAZIONE

Con la ricetta del pesce spada impanato facciamo un tuffo nel Mediterraneo, assaporando aromi e profumi che dal mare giungono alla nostra tavola. Il pesce spada è il protagonista di molte ricette genuine e appetitose: ricordiamo quello in crosta di pistacchi, raffinato e ghiotto, oppure il pesce spada in salmoriglio, squisitamente marinato. Non è da meno questa ricetta in cui scoprirete un involucro dorato e croccante che avvolge i tranci, una panatura saporita realizzata con pagrattato e Pecorino! Basterà una cottura veloce sulla griglia e in poco tempo porterete in tavola un piatto di pesce succulento e gustoso.

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INGREDIENTI: Pesce spada 2 fette; Pangrattato 150 g; Pecorino (da grattugiare) 30 g; Olio extravergine d'oliva 50 g; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale fino q.b.; Pepe nero q.b.

Preparazione

Come preparare il Pesce spada impanato

Per preparare il vostro pesce spada impanato procuratevi dei tranci di pesce ed eliminate la pelle, se presente 1. Lavate e tritate finemente il prezzemolo 2. Unite in una ciotola bassa e ampia il pangrattato, il Pecorino 3.

Poi prezzemolo 4, sale 5 e pepe a piacere. Mescolate bene per amalgamare i sapori. Spennellate i tranci con l'olio di oliva da entrambi i lati 6.

Ora impanate bene le fette da entrambi i lati 7 e adagiate il pesce su un vassoio 8. Fate scaldare molto bene una griglia sul fuoco, ungendola con poco olio 9.

Quando la griglia sarà rovente adagiate le fette di spada 10 e lasciatele cuocere circa 5 minuti per lato, fino a che non saranno cotte e dorate 11. Servite subito il pesce spada impanato con qualche fettina di limone 12.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni coperto, ma si consiglia la consumazione immediata.

Consiglio

Raccomandiamo di non cuocere eccessivamente il pesce spada altrimenti le carni risulteranno stoppose.

Presente in: Secondi piatti, Secondi piatti sfiziosi, Secondi piatti di pesce, Ricette sfiziose

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COMMENTI8

Fata della Cucina

lunedì 11 aprile 2022

Si potrebbe sostituire il pecorino o non metterlo?

Redazione Giallozafferano

lunedì 11 aprile 2022

@Fata della Cucina:Ciao, puoi ometterlo se non lo gradisci.
ANNA2.0

martedì 16 novembre 2021

Ciao!! Se usassi del Parmigiano al posto del pecorino comprometterei la riuscita della panatura? Grazie mille

Redazione Giallozafferano

martedì 16 novembre 2021

@ANNA2.0: Ciao, puoi utilizzarlo grattugiando finemente!