Pesce spada in padella
383,8
Calorie per porzione
- Energia Kcal 383,8
- Carboidrati g 2
- di cui zuccheri g 0,4
- Proteine g 39,6
- Grassi g 23,4
- di cui saturi g 4,6
- Fibre g 0,1
- Colesterolo mg 132
- Sodio mg 211,6
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Attenzione. I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze. In caso di dubbi, è consigliabile consultare uno specialista.
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
- Nota + il tempo di marinatura in frigo (almeno 1 h)
PRESENTAZIONE
Il pesce spada si può cucinare in molti modi e quello che vi proponiamo qui è forse il più semplice di tutti: il pesce spada in padella! Limone, aglio, olio extravergine e finocchietto: pochissimi ingredienti per assaporare il gusto del pesce in purezza, esaltandone il carattere mediterraneo. Ma qual è il segreto per non farlo seccare in cottura? Seguite la nostra ricetta e scoprirete come ottenere un pesce spada morbido e succoso.
Facilissimo da preparare, il pesce spada in padella è il secondo piatto ideale per una cena sana, leggera e nutriente. Se amate la cucina di mare, siamo certi che diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia!
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INGREDIENTI
383,8
Calorie per porzione
- Pesce spada 800 g
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Per la marinatura
- Succo di limone 60 g
- Scorza di limone q.b.
- Finocchietto selvatico q.b.
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come preparare il Pesce spada in padella
Per preparare il pesce spada in padella cominciate adagiando le fette di pesce spada in una pirofila, poi condite con l'olio 1, il sale 2 e il pepe 3.
Aromatizzate con la scorza di un limone 4 e il finocchietto selvatico 5. Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per un'ora 6.
Trascorso il tempo della marinatura, scaldate una padella con un giro d'olio 7 e gli spicchi d'aglio 8, poi adagiate le fette di pesce spada 9.
Non toccate il pesce spada per circa 4 minuti tenendo il fuoco medio-alto 10, in questo modo formerà una crosticina dorata. Rimuovete l'aglio dalla padella 11. Passati 4 minuti girate le fette di pesce spada 12.
Sfumate con vino bianco 13 e cuocete per altri 2 minuti, lasciando evaporare completamente la parte alcolica. Una volta cotto 14, servite subito il vostro pesce spada in padella accompagnandolo con un'insalatina mista e qualche fetta di limone 15!
Conservazione
Il pesce spada in padella si può conservare per un giorno in frigorifero, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Per evitare di ottenere un risultato stopposo è importante non cuocere troppo il pesce spada, quindi assicuratevi che la padella sia ben calda prima di aggiungerlo e tenete il fuoco medio-alto per dorare l'esterno e mantenere morbido l'interno.
Scopri di più sugli ingredienti
Presente in:
Secondi piatti di pesce
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Marinagreensabato 08 febbraio 2025Invece a me è venuto proprio buono! Mentre la volta precedente, che l'avevo fatto ai ferri senza nessun altro ingrediente, e mi era venuto stopposo, questa volta mi si è fatta una bella cremina! Ah! Siccome avevo solo mezzo limone, ma avevo delle arance, ho messo il succo di mezzo limone e di mezza arancia..... Bbono!
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Marinagreensabato 08 febbraio 2025Ma, anche voi: se vedete che mettendo quella quantità di vino, i tranci "annegano"....mettetene meno! Dopotutto si tratta sempre di "spruzzare" col vino, nn, appunto, di farci annegare dentro l'ingrediente principale. E poi, sì : bisogna far evaporare la maggior parte del liquido, affinche resti solo "umidificato"!
