Il filetto di tonno al pesto di pistacchi con patate dorate al forno è un delizioso secondo di mare, facile da preparare ma dal gusto raffinato.
- Molto facile
- 50 min
- Kcal 707
Pesto di pistacchi
CALORIE PER PORZIONE
Kcal
373
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 15 min
- Cottura: 5 min
- Costo: Medio
- Senza glutine
- Vegetariano
- Energia Kcal 373
- Carboidrati g 8.4
- di cui zuccheri g 6.2
- Proteine g 8.4
- Grassi g 34
- di cui saturi g 4.59
- Fibre g 1.2
- Colesterolo mg 8
- Sodio mg 317
PRESENTAZIONE
Il pesto di pistacchi è una preparazione dal gusto fresco e aromatico che esalta il sapore unico e inconfondibile di questi frutti. Il segreto per ottenere un pesto squisito è senz’altro quello di usare pistacchi di prima qualità.
Realizzarlo è semplice: si prepara un trito di pistacchi appena scottati e si insaporisce con basilico, grana e scorza di limone.
Il pesto di pistacchi è il condimento perfetto per condire la pasta senza glutine specialmente se condita con pomodori secchi e gamberi! Ovviamente si può gustare anche spalmato su croccanti crostoni di pane tostato da servire come stuzzicanti antipasti.
Leggi anche: Filetto di tonno al pesto di pistacchi
- INGREDIENTI
- Ingredienti per 400 gr di pesto
- Pistacchi non salati non tostati (sgusciati) 200 g
- Grana Padano DOP (da grattugiare) 35 g
- Scorza di limone ½
- Aglio ½ spicchio
- Olio extravergine d'oliva 100 ml
- Acqua 100 ml
- Basilico 3 foglie
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
CALORIE PER PORZIONE
Kcal
373
Preparazione
Come preparare il Pesto di pistacchi
Per realizzare il pesto di pistacchi iniziate ponendo sul fuoco una pentola colma d’acqua, portate al bollore e poi versate i pistacchi sgusciati 1, cuocete per 5 minuti o il tempo necessario per ammorbidire la buccia poi scolate i pistacchi 2. Eliminate la buccia dei pistacchi e raccoglieteli in una ciotolina 3.
Trasferite i pistacchi in un mixer , versate l’olio di oliva 4 il grana padano grattugiato 5, le foglie di basilico 6,
mezzo spicchio di aglio 7 e la scorza grattugiata di mezzo limone 8. Azionate per qualche istante le lame e poi versate l’acqua 9,
salate 10, pepate 11 e azionate nuovamente le lame, frullate il composto fino ad ottenere una crema omogena 12.
Conservazione
Conservate il pesto di pistacchi in frigorifero per 4-5 giorni in un barattolo oppure congelatelo.
Consiglio
Potete aromatizzare il pesto con le erbe aromatiche che preferite, con la maggiorana o la menta. Se non gradite l’aglio potete ometterlo.
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COMMENTI
(31)
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nucciodiradosabato 18 agosto 2018ciao! è possibile conservare il pesto dentro dei barattoli a bagnomaria? grazie in anticipo!Redazione Giallozafferanolunedì 20 agosto 2018@nucciodirado: Ciao, per conservare a lungo il pesto ti consigliamo di congelarlo in piccoli vasetti!
-
faith85mercoledì 30 maggio 2018per quanta pasta è il condimento?Redazione Giallozafferanomercoledì 30 maggio 2018@faith85:Ciao, è sufficiente per circa 8 persone.
FATTE DA VOI
(5)
Cristina_88
Per condire la pasta lo allungherò con un po' di panna da cucina
lisaa12
pasta pesto di pistacchio e mortadella
vivi2093
penne al pesto di basilico, pistacchi e pecorino romano!!
MonicaC.
pronto!!
cipolla81
pappardelle tonno e pesto di pistacchi
