Pesto di pomodori secchi
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Calorie per porzione
- Senza glutine
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Energia Kcal 288
- Carboidrati g 18.3
- di cui zuccheri g 18.3
- Proteine g 8.2
- Grassi g 20.2
- di cui saturi g 2.64
- Fibre g 6.9
- Sodio mg 266
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
PRESENTAZIONE
Il pesto di pomodori secchi è un condimento molto saporito, ideale per preparare un primo piatto dal gusto deciso. I pomodori secchi, che sono l’ingrediente chiave di questa ricetta, sono una conserva molto popolare nel sud Italia, in particolare in Calabria, Puglia e Sicilia. In queste regioni, alla fine dell’estate, si mettono a seccare i pomodori al sole e poi si conservano nell’olio, dove sviluppano un sapore acidulo e leggermente piccante. Aggiungendo pinoli, mandorle pelate e basilico ai pomodori imbevuti del loro olio di conservazione e frullando il tutto, si ottiene questo pesto, che rimane piuttosto concentrato sia nella forma che nel sapore. Con il pesto di pomodori secchi darete un tocco mediterraneo e un gusto intenso alla vostra pasta o, perché no, anche a un risotto!
- INGREDIENTI
- Pomodori secchi sott'olio 400 g
- Pinoli 30 g
- Mandorle pelate 20 g
- Basilico q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Pesto di pomodori secchi
Per preparare il pesto di pomodori secchi, versate i pomodori secchi nel mixer con l'olio in cui sono conservati 1, aggiungete i pinoli 2 e le mandorle pelate 3.
Unite le foglie di basilico 4 e frullate fino ad ottenere un composto piuttosto granuloso 5. A questo punto il vostro pesto di pomodori secchi è pronto per essere utilizzato come condimento saporito 6!
Conservazione
Consiglio
Presente in:
Ricette vegetariane, Piatti freddi
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dylangazemartedì 25 gennaio 2022buongiorno, se volessi farlo col frullatore a immersione? è possibile?Redazione Giallozafferanogiovedì 27 gennaio 2022@dylangaze:Ciao, puoi provare se è un modello abbastanza potente.
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CarmineCasumartedì 20 luglio 2021Ottimo e gustoso
ziadede81
Pesto rosso
galbi82
buono
david0672
Davvero buona ottima ricetta
nenissssss
Squisito!!!!
Lira.zahiri
Ho usato noci del Brasile e mandorle
PastryAle
Ho aggiunto grana e pecorino. Molto buono!
l infinito noi
pesto di pomodori secchi, io ho aggiunto più basilico, ottimo😋.
violamadau
Non avevo i pinoli, ma il risultato era comunque ottimo!