Il pesto è una crema versatile che si presta a moltissime varianti a seconda dei vostri gusti: il pesto di zucchine per un sapore molto delicato, o al contrario quello di menta o il pesto di pistacchi per un gusto più intenso, o addirittura quello di fagiolini. Quello che vi proponiamo oggi è il pesto di rucola, un condimento molto delicato ma saporito, veloce da preparare e ideale per condire la pasta nella stagione estiva, data la sua freschezza. Con questa crema dal gusto unico potrete realizzare ripieni sfiziosi come il rotolo di frittata farcito, ma non solo. Potrete realizzare ottimi primi usando un tipo di pasta che abbracci la sua cremosa consistenza, come i tonnarelli, ma anche carne e pesce, per dare un tocco raffinato e particolare a ogni vostra portata. Basteranno davvero pochi passaggi per realizzare questo delizioso condimento!
Provate queste gustose ricette col pesto di rucola:
Per preparare il pesto di rucola per prima cosa lavate e asciugate con cura la rucola 1. Sbucciate l'aglio e privatelo dell'anima interna 2. Nel mixer versate la rucola e l'aglio 3.
Aggiungete anche il Grana Padano grattugiato 4, il Pecorino 5 e i pinoli 6. Iniziate a frullare a bassa velocità.
Versate a filo l'olio 7 fino a ottenere una consistenza liscia e omogena 8. Il pesto di rucola è pronto per essere gustato nelle vostre preparazioni 9!
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un saluto!
