Petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche

Secondi piatti

Difficoltà: bassa
Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
Nota: +30-40 minuti di marinatura

Presentazione

I petti di pollo alla senape e erbe aromatiche, secondo piatto molto appetitoso, si realizzano facendo marinare la carne almeno 30-40 minuti in olio e limone, rosolandola e successivamente spalmandola con della senape e passandola nel pangrattato.

La cottura finale dei petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche avverrà in olio e burro e la pietanza verrà presentata cospargendo la carne con erbe aromatiche tritate e una spolverata di pepe bianco.

Tagliata alle erbe aromatiche

Ingredienti per il pollo: Pangrattato q.b.; Salvia 2 foglie; Rosmarino 1 rametto; Prezzemolo 1 ciuffo; Pepe bianco q.b.; Burro 30 g; Senape 3 cucchiai; Petto di pollo a fette 600 g; Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

per la marinata: Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai; Succo di limone 1; Sale fino 1 pizzico

Preparazione

Come preparare i Petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche

Per preparare i petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche iniziate preparando la marinata: sbattete in una ciotola il succo di limone con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetene metà nella marinata.
Mettete in un contenitore le fettine di pollo e versatevi sopra la marinata (1); lasciateli così per circa 30-40 minuti.
In una padella aggiungete una parte del liquido di marinatura e poi aggiungete il pollo che avrete sgocciolato e farlo insaporire e ben dorare su entrambi i lati (3) e aggiustate di sale.

A doratura avvenuta sgocciolate i petti di pollo e spalmateli con la senape con l'aiuto di un coltello (4), poi passateli nel pangrattato (5) e fateli rosolare in una padella contenente 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio. Quando saranno pronti aggiungete il pepe bianco macinato e le erbe aromatiche che avete tenuto da parte (6). Servite i petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche ben caldi!

Consiglio

Per realizzare i petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche, si può scegliere di utilizzare il tipo di senape che più piace, scegliendo tra quella classica, delicata, forte, aromatica, di digione, ecc..

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I commenti (91)

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Arianna.ch ha scritto: domenica 18 marzo 2018

fatti stasera...SPETTACOLARI!! noi stiamo seguendo una dieta particolare e ho usato una senape che non contiene zucchero(purtroppo è presente ovunque) e la panatura l'ho fatta con farina da polenta mischiata con le erbe aromatiche avanzate!! OTTIMI!! (per mettere la senape ho messo pollo e senape in una pirofila e mischiato con le mani ...è venuto benissimo lo stesso)😊👍🏻
Rug ha scritto: domenica 14 maggio 2017

A me si è staccata la lamatura ... Non ci vorrà un uovo?
Redazione Giallozafferano ha scritto: domenica 14 maggio 2017

@Rug:Ciao, noi abbiamo usato la senape per far aderire il pangrattato ma se preferisci puoi usare un uovo sbattuto in alternativa.