Petto di pollo ai corn flakes

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PRESENTAZIONE

Quando si pensa ai corn flakes non si può fare a meno di associarli alla prima colazione. Noi invece ve li proponiamo in una versione originale e gustosa, che vi conquisterà al primo assaggio! In questa ricetta, un involucro croccante dei corn flakes nasconde al suo interno la bontà di un pollo speziato alla paprika in una versione assolutamente da assaggiare. Il pollo ai corn flakes, detto anche pollo fritto all’americana, è un piatto facile e veloce da realizzare ma allo stesso tempo gustoso e croccante che piace soprattutto ai bambini! Avevamo già accompagnato il pollo fritto con la pita o con delle maionesi veloci: oggi abbiamo abbinato queste speciali cotolette di pollo allo tzatziki, una salsa allo yogurt di origine greca, che è un ottimo condimento sia per i primi che per i secondi piatti: un'accoppiata vincente da sperimentare e da gustare per sorprendere con una leggera freschezza i vostri ospiti!

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 petti di pollo
Petto di pollo (4 fette) 400 g
Corn flakes 100 g
Paprika piccante 10 g
Uova 1
Latte intero 10 g
Sale fino q.b.
per lo tzatziki
Yogurt greco 200 g
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine d'oliva 20 g
Erba cipollina 1 filo
Cetrioli 100 g
Sale fino q.b.
Aceto di vino bianco 10 g
per friggere
Olio di semi di arachide q.b.
Preparazione

Come preparare il Petto di pollo ai corn flakes

Petto di pollo ai corn flakes

Per preparare il petto di pollo ai corn flakes, per prima cosa iniziate dallo tzatziki veloce; versate lo yogurt greco in una ciotola e, con uno spremiaglio, spremete al suo interno i due spicchi d’aglio 1. Dopodiché versate nella ciotola l’olio di oliva 2, tritate l’erba cipollina 3

Petto di pollo ai corn flakes

e aggiungetela al composto 4. A questo punto mescolate il tutto con una spatola da cucina, 5 regolate di sale 6,

Petto di pollo ai corn flakes

versate l’aceto di vino bianco 7. Lavate e spuntate il cetriolo con un coltello 8, grattugiatelo direttamente nella ciotola con tutta la buccia molto grossolanamente sul lato grosso della grattugia 9.

Petto di pollo ai corn flakes

Mescolate e tenete il composto cremoso 10, da parte in frigorifero coperto con la pellicola trasparente. Dedicatevi intanto alla preparazione dei petti di pollo: mettete i corn flakes in una busta trasparente 11 e tritateli grossolanamente con il matterello fino ad ottenere un mix piuttosto fine 12.

Petto di pollo ai corn flakes

Versate i cornflakes tritati in una pirofila 13, aggiungete 5 g di paprika 14 e mescolate bene 15.

Petto di pollo ai corn flakes

In un'altra pirofila a parte versate l'uovo sbattuto e aggiungeteci il latte 16 per rendere il sapore più delicato, infine aggiustate di sale 17 e mescolate bene (18.)

Petto di pollo ai corn flakes

A questo punto sistemate i petti di pollo sul tagliere e cospargeteli in maniera uniforme con la paprika restante 19 (potete utilizzare al posto della paprika piccante anche quella affumicata a vostro piacimento) ed un pizzico di sale 20. Una volta terminato, passateli uno alla volta prima nell'uovo sbattuto 21

Petto di pollo ai corn flakes

e successivamente nella panatura a base di corn falkes 22. Adagiate i petti di pollo nella panatura, facendola aderire con le mani uniformemente su tutta la superficie 23, e sistemateli su di un vassoio 24.

Petto di pollo ai corn flakes

Prendete una padella capiente, fate scaldare l’olio di semi ad una temperatura non superiore ai 170-180° da tenere costante misurando con un termometro da cucina; fate cuocere i petti di pollo che dovranno essere a filo rispetto all'olio 25, prima da un lato e poi dall’altro 26 per circa 5 minuti (in alternativa potete utilizzare il forno e cuocerli a bocconcini in forno statico e preriscaldato a 180° per 10-15 minuti). Quando i petti di pollo saranno cotti e croccanti, spegnete il fuoco e sistemateli su di un vassoio con carta assorbente. Servite il petto di pollo ai corn flakes ben caldo insieme allo tzatziki 27.

Conservazione

Potete conservare il vostro petto di pollo ai corn flakes al massimo per 1 giorno in frigorifero. Si sconsiglia la congelazione.

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COMMENTI21
  • Ilarialom
    venerdì 02 febbraio 2024
    ciao! si possono preparare il giorno prima e friggere il giorno dopo? grazie.
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 02 febbraio 2024
    @Ilarialom: Ciao, è preferibile cuocerli al momento smiley
  • danyboy
    giovedì 10 novembre 2022
    buona sera , se volessi cuocerli con friggitrice ad aria, che tempi e temperatura dovrei usare? grazie
    Redazione Giallozafferano
    venerdì 11 novembre 2022
    @danyboy:Ciao, non avendo provato non possiamo fornirti indicazioni precise, ti consiglaimo di consultare il ricettario in dotazione.
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