Il petto di pollo al forno è un secondo piatto di carne saporito per tutte le stagioni, con un fondo di cottura cremoso aromatizzato alla senape.
- 50 min
- Kcal 216.0
Petto di pollo all'aceto balsamico
330
CALORIE PER PORZIONE
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
- Nota più 1 ora di riposo per la marinatura
- Senza lattosio
- Energia Kcal 330
- Carboidrati g 3.4
- di cui zuccheri g 3.4
- Proteine g 29.5
- Grassi g 21.4
- di cui saturi g 3.33
- Fibre g 0.9
- Colesterolo mg 75
- Sodio mg 338
PRESENTAZIONE
Il petto di pollo all'aceto balsamico è un secondo piatto semplice e una valida alternativa per dare più gusto alla carne!
Con la marinatura il petto di pollo acquista morbidezza e sapore grazie all'aggiunta di aceto balsamico, alloro, rosmarino e un profumato amaro alle erbe aromatizzato al limone. Basteranno pochi minuti in padella per rendere succulenta la carne che sarà scottata fuori e tenera all'interno. Per rendere ancora più gustoso questo secondo piatto potete aggiungere una salsa o una riduzione all'aceto balsamico.
Potete accompagnare il petto di pollo all'aceto balsamico con delle verdure di stagione o con delle patate novelle al forno!
Leggi anche: Petto di pollo al forno
- INGREDIENTI
- Petto di pollo 500 g
- Aceto balsamico 1 cucchiaio
- Amaro al limone 20 ml
- Succo di limone ½
- Olio extravergine d'oliva 100 ml
- Alloro 3 foglie
- Rosmarino 1 rametto
- Timo 2 rametti
- Aglio 1 spicchio
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
330
CALORIE PER PORZIONE
Preparazione
Come preparare il Petto di pollo all'aceto balsamico
Per preparare il petto di pollo all'aceto balsamico, iniziate dalla marinatura: in una terrina mettete l'olio d'oliva 1, poi spremete il succo di mezzo limone, filtratelo con un colino a maglie strette e aggiungetelo all'olio nella terrina 2. Quindi emulsionanate accuratamente gli ingredienti con una frusta o una forchetta. Aggiungete quindi le erbe: i rametti di rosmarino, il timo 3
e le foglie di alloro 4. Poi versate l'aceto balsamico 5, l'amaro 6 ed emulsionate accuratamente.
Passate ora a preparare la carne: prendete il petto e privatelo dei filamenti di grasso (se presenti), poi con un coltello affilato iniziate a tagliarlo 7 per ricavare fette di circa 1 cm di spessore 8. Ponete le fette di petto di pollo nella terrina della marinatura 9
e fatele inumidire per bene. Girate le fette per marinarle anche dall'altro lato 10, poi coprite con pellicola trasparente 11 e mettetele in frigo per almeno un'ora. Passato il tempo necessario, prendete una padella capiente e versate un filo d'olio. Fate rosolare uno spicchio d'aglio 12 e toglietelo quando sarà imbiondito.
Adagiate le fettine di pollo nella padella 13 e fatele rosolare per bene. Poi giratele 14 e proseguite la cottura anche dall'altro lato 15. Servite le fettine di pollo ancora calde!
Conservazione
I petti di pollo all'aceto balsamico una volta cotti possono essere conservati in frigorifero per massimo 2 giorni coperti da pellicola trasparente.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Potete aggiungere alla marinatura anche altre erbe, come la maggiorana, o spezie come lo zenzero o la paprika arricchire la ricetta come preferite!
I petti di pollo all'aceto balsamico si possono accompagnare con una riduzione all'aceto balsamico, con una salsa alla senape o con un'altra salsa a vostro gusto.
33 COMMENTI
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Sambaccavenerdì 31 maggio 2019questa ricetta mi sembra non terminata e le immagini non corrispondono alle parole. Riuscite a riguardarla?Redazione Giallozafferanosabato 01 giugno 2019@Sambacca: ciao! ti ringraziamo della segnalazione, abbiamo rivisto la ricetta
-
alibell8martedì 20 novembre 2018Ciao a tutti ! non ho un amaro al limone e ho letto tra i commenti che si può aggiungere un amaro alla erbe. ma sta bene lo stesso anche se l’olio e’ emulsionato con il limone ?Redazione Giallozafferanomartedì 20 novembre 2018@alibell8: Ciao, si puoi utilizzarlo senza problemi. Altrimenti se non sei certa puoi ometterlo semplicemente!
7 FATTE DA VOI
Valex94
Petto di pollo all’aceto balsamico, accompagnato da valeriana
vesuvio17
fatto senza amaro di limone che non lo avevo. contorno di spinaci e patate dolci al forno
Sambacca
fresco e buono! Senza amaro al limone
damiana.acquafredda
Marinato direttamente nella teglia di cottura e poi nel forno. Buono. No limone ma vino bianco. Non avendo l'amaro ho aggiunto più erbette aromatiche. Grazie GZ per le ricette e le idee.
Mirjana 78
Che buono!!!
euridice24
petto di pollo con zucchero aceto bianco e olive nere e cipolle
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